Artzenco

Nos produits

Hoerdt, Alsace.

Artzenco, c’est une histoire de cœur. Celui d’un enfant de la plaine du Rhin, qui se souvient des gâteaux que préparaient sa mère et ses grands-parents, en particulier les bredeles, ces petits fours qui embaument les cuisines alsaciennes.

Sensibilisé par les bienfaits d’une alimentation naturelle et bio durant sa vie, Jean-Paul Artz décida de quitter son poste d’employé dans une industrie agroalimentaire pour se mettre aux fourneaux, afin de proposer aux personnes partageant sa sensibilité une alternative aux biscuits de consommation courante et leur lot de « produits chimiques », tout en restant fidèle aux canons alsaciens du goût. Le moins que l’on puisse dire, c’est qu’il a réussi.

Evidemment, ce sont d’abord les bredeles qui sont sortis du four de Jean-Paul. Au beurre, à la cannelle, au chocolat ! Au fil des mois, il a élargi sa gamme avec ses sablés Spritz et ceux en forme de coeur (on vous avait prévenu) ou encore avec son pain d'épices aux fruits confits. Mais n’allez pas croire que ces petites douceurs tombent du bec des cigognes : elles sont le fruit de semaines voire d’années d’essais de recettes pour cet autodidacte exigeant, qui prend le temps d’observer la réaction des ingrédients, de rectifier les dosages. A propos d’ingrédients, Jean-Paul s’approvisionne localement dans la mesure du possible, et préfère se passer de lactose. Une partie de ses recettes sont donc végétales, ce qui n’est pas pour déplaire aux végans.

1 avis ( 5,0 )

5/5

Des petits coeurs tout doux. C'est bon, on sent bien la cannelle.

Épuisé
Épuisé
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6,60

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Paris, Île-de-France


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