Association Le Bateleur

Nos produits

Balazuc (Ardèche), Rhone-Alpes.

Le Bateleur est une association ardéchoise qui se consacre, autour d’un grand jardin potager et condimentaire, à la production de conserves en bocaux.

La conserverie locale et associative Le Bateleur voit le jour en 2010 entre le hameau du Viel-Audon, près de Balazuc, et la société coopérative Ardelaine, à Saint-Pierreville. Si Ardelaine travaille la pure laine locale pour en faire des matelas, des couettes et des vêtements, Le Bateleur se consacre à un grand jardin de légumes et de plantes aromatiques et condimentaires. L’objectif est de redonner sa place nourricière à l’agriculture paysanne, de valoriser les ressources culturales et vivrières du territoire, et de relier producteurs et consommateurs en réalisant des produits de qualité commercialisés en circuit court.

Toute cette activité se concrétise par la fabrication des « Bocaux locaux », des conserves bio (charte Nature & Progrès) réalisées à partir de légumes et de condiments du jardin. En outre, Le Bateleur aide les agriculteurs locaux à transformer leurs récoltes, ce qui représente en moyenne soixante mille bocaux par an, soit la moitié de la production. Enfin, des structures agricoles bio sous-traitent au Bateleur la transformation de leurs produits selon une recette choisie ensemble, et le producteur commercialise les bocaux. L’association a mis sur pied un système de livraison des conserves par transport fluvial, à bord d’une péniche qui parcourt les voies aquatiques de la région Rhône-Alpes.

Le jardin potager et condimentaire est établi en terrasses sur deux mille mètres carrés. Il remplit plusieurs fonctions : lieu de détente et de rencontre ouvert, entretien et conservation de terrains qui autrement resteraient en friche, valorisation de légumes et d’herbes pour enrichir la gamme des bocaux.

Simplement préparés — mais c’est tout ce qu’on attend d’eux —, les bocaux du Bateleur offrent une expression très pure du légume. Les sirops d’herbes aromatiques valent aussi qu’on s’y attarde.

Épuisé
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