Ferme de Dilhac

Nos produits

Lacroix-Barrez, Sud-Ouest.

Cette ferme bio du Rouergue propose des produits fermiers réalisés exclusivement sur l’exploitation : toute une gamme de pâtés, terrines et plats cuisinés réalisés avec art.

Veaux, vaches et cochons prospèrent à la ferme de Dilhac, entre Laguiole et Conques, dans le nord de l’Aveyron. À l’origine, c’est une ferme familiale que Serge Rayrolles reprend à la suite de ses parents, en 1987, avec sa femme Isabelle. Il crée alors des bâtiments plus fonctionnels à l’écart du village, dont une grange pour le séchage du foin. La ferme garde sa vocation laitière, mais elle se diversifie à partir 1996 et intensifie sa production. Et comme les sous-produits — petit-lait et lait écrémé — sont destinés aux cochons, la population des gorets s’accroît. En 1998, Isabelle et Serge se forment à la découpe des cochons : c’est le début d’une production de saucissons, jambons et pâtés, confirmés par la création d’un labo de découpe à la ferme. Depuis, tous les produits sont transformés sur place. En 2009, ils font le choix de convertir toute leur activité en agriculture biologique.

Les vaches, de race brune, sont entièrement nourries en bio (pâture, foin, complément de céréales). Outre les sous-produits de la transformation du lait, les cochons se régalent de céréales bio cultivées en partie à la ferme. La production de la ferme de Dilhac est très diversifiée. Dans une logique de polyculture, tout est transformé : viandes, lait, légumes du potager. Cela donne par exemple une gamme de plats cuisinés et de pâtés en verrine dont le vrai goût de terroir, fidèle à la tradition aveyronnaise, ne manquera pas de vous séduire.

Épuisé
Épuisé
Épuisé
Épuisé
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Voir aussi

Ferme Bexka

Tardets-Sorholus (Pyrénées-Atlantiques), Aquitaine


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