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La petite ferme du Vieux Poirier accumule les distinctions : labels bio, membre du Collège culinaire de France en tant que producteur-artisan de qualité, lauréate Fermes d’Avenir en 2015, Arbres d’Avenir en 2016. Mais quels sont les objectifs de Lauriane et Charles ? Laissons-leur la parole : « Mettre en place une autre forme d’agriculture, capable d’être rentable, créatrice d’emploi, de lien social, respectueuse des animaux, de l’humain et de la nature… Et démontrer qu’il est tout à fait possible, sur une petite surface, de répondre aux besoins alimentaires de nombreuses familles. Ce genre de projet intègre bien le maraîchage mais trop peu l’élevage ». Voilà pourquoi ils ont choisi, en plus de la permaculture, l’agroforesterie et la polyculture.
Quand Lauriane et Charles se rencontrent en 2004, ils rêvent déjà d’agriculture paysanne bio. En 2012, ils réalisent ce rêve en achetant leur microferme agroécologique et permacole. Pour eux, c’est l’agriculture de demain, et ils ont à cœur de former une nouvelle génération de paysans et de partager leur expérience.
Leurs porcs sont élevés en plein air, soignés le cas échéant aux médecines douces, nourris en mode bio et local. Quand il fait froid, ils se réfugient dans la paille de leur abri. Dehors, quand le soleil tape, ils sont à l’ombre : mille arbres et arbustes ont été plantés pour réaliser un parcours agroforestier qui, à terme, fournira des fruits bio (pommes et poires à chair rouge de variété ancienne, kakis, poires nashi…). Les fruits tombés au sol nourriront les cochons et les plus beaux seront sélectionnés pour la vente. À terme, un biotope s’installera. Lauriane et Charles comptent aussi creuser quatre étangs afin d’y élever des écrevisses pattes-rouges.
Pour l’instant, ils se concentrent sur leur production charcutière de type traditionnel alsacien — saucisses de Strasbourg, kassler, filet fumé, saucisses à croquer, saucissons à la bière : on est bien content de retrouver ces vieux classiques en mode bio, et même d’en garnir sa choucroute.
JOCELYNE P.
13 décembre 2019
3/5
A propos de Saucisses de Strasbourg bio (200 g)
bon mais pas a mon gout<;
JOCELYNE P.
13 décembre 2019
5/5
A propos de Jambon cuit bio tranché (150 g)
tres bon. j aimerais qu ily ait plus de produitsdece producteur. surtout du filet mignon de porc;
Mathilde B.
14 octobre 2019
5/5
A propos de Saucisson alsalcien à la bière bio (200 g)
Mathilde B.
14 octobre 2019
5/5
A propos de Jambon cru fumé bio tranché (150 g)
Mathilde B.
14 octobre 2019
5/5
A propos de Bacon affiné bio (150 g)
Mathilde B.
14 octobre 2019
5/5
A propos de Kassler bio tranché (600 g)
Mathilde B.
14 octobre 2019
5/5
A propos de Saucisse de Montbéliard bio (240 g)
Mathilde B.
14 octobre 2019
5/5
A propos de Jambon cuit bio tranché (150 g)
Mathilde B.
14 octobre 2019
5/5
A propos de Allumettes de lard bio (200 g)
Philippe K.
16 août 2019
5/5
A propos de Saucisse de Montbéliard bio (240 g)
Philippe K.
16 août 2019
5/5
A propos de Saucisses de Strasbourg bio (200 g)
Philippe K.
16 août 2019
5/5
A propos de Saucisse tradition à griller bio (400 g)
Sarah B.
25 mai 2019
5/5
A propos de Saucisses de Strasbourg bio (200 g)
Toujours aussi bonnes....un retour au vrai goût et en enfance
patrick s.
18 mai 2019
5/5
A propos de Saucisson fumé bio à croquer (200 g)
Toujours pas reçus, mais je suppose que ça sera sûrement aussi bon de ce que j'ai déjà commandé
Sarah B.
8 mai 2019
5/5
A propos de Saucisse de Montbéliard bio (240 g)
Très bon produit. Très bien assaisonnées, pas trop salées ni trop fumées. Très digestes.
Sarah B.
8 mai 2019
5/5
A propos de Saucisses de Strasbourg bio (200 g)
Excellent ! Grande finesse en bouche, très bien assaisonnées. Très bon produit.
HENRI R.
17 avril 2019
4/5
A propos de Saucisses de Strasbourg bio (200 g)
HENRI R.
17 avril 2019
5/5
A propos de Jambon cru fumé bio tranché (150 g)
Olivia L.
5 avril 2019
5/5
A propos de Allumettes de lard bio (200 g)
Olivia L.
5 avril 2019
5/5
A propos de Jambon cuit bio tranché (150 g)
Enfin du vrai jambon!!!! Bravo à vous !!!!
GILLES M.
25 février 2019
4/5
A propos de Saucisson paysan fumé bio (200 g)
je n'ai pas reçu ma commande
GILLES M.
24 février 2019
4/5
A propos de Kassler bio tranché (600 g)
je n'ai pas reçu cette commande
GILLES M.
24 février 2019
4/5
A propos de Kassler bio tranché (600 g)
je n'ai pas reçu cette commande
Michel P.
30 janvier 2019
4/5
A propos de Saucisson alsalcien à la bière bio (200 g)
Belle qualité. Fumage intense (trop?)
Michel P.
30 janvier 2019
4/5
A propos de Saucisson paysan fumé bio (200 g)
Bonne qualité. Fumage intense (trop?). Par rapport à la photo, on s'attend à un produit plus gros.
Michel P.
30 janvier 2019
4/5
A propos de Saucisse de Montbéliard bio (240 g)
Bon produit; belle qualité.
Michel P.
30 janvier 2019
5/5
A propos de Côtes de porc désossées bio (350 g)
Excellente, restent moelleuses à la cuisson.
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