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La petite ferme du Vieux Poirier accumule les distinctions : labels bio, membre du Collège culinaire de France en tant que producteur-artisan de qualité, lauréate Fermes d’Avenir en 2015, Arbres d’Avenir en 2016. Mais quels sont les objectifs de Lauriane et Charles ? Laissons-leur la parole : « Mettre en place une autre forme d’agriculture, capable d’être rentable, créatrice d’emploi, de lien social, respectueuse des animaux, de l’humain et de la nature… Et démontrer qu’il est tout à fait possible, sur une petite surface, de répondre aux besoins alimentaires de nombreuses familles. Ce genre de projet intègre bien le maraîchage mais trop peu l’élevage ». Voilà pourquoi ils ont choisi, en plus de la permaculture, l’agroforesterie et la polyculture.
Quand Lauriane et Charles se rencontrent en 2004, ils rêvent déjà d’agriculture paysanne bio. En 2012, ils réalisent ce rêve en achetant leur microferme agroécologique et permacole. Pour eux, c’est l’agriculture de demain, et ils ont à cœur de former une nouvelle génération de paysans et de partager leur expérience.
Leurs porcs sont élevés en plein air, soignés le cas échéant aux médecines douces, nourris en mode bio et local. Quand il fait froid, ils se réfugient dans la paille de leur abri. Dehors, quand le soleil tape, ils sont à l’ombre : mille arbres et arbustes ont été plantés pour réaliser un parcours agroforestier qui, à terme, fournira des fruits bio (pommes et poires à chair rouge de variété ancienne, kakis, poires nashi…). Les fruits tombés au sol nourriront les cochons et les plus beaux seront sélectionnés pour la vente. À terme, un biotope s’installera. Lauriane et Charles comptent aussi creuser quatre étangs afin d’y élever des écrevisses pattes-rouges.
Pour l’instant, ils se concentrent sur leur production charcutière de type traditionnel alsacien — saucisses de Strasbourg, kassler, filet fumé, saucisses à croquer, saucissons à la bière : on est bien content de retrouver ces vieux classiques en mode bio, et même d’en garnir sa choucroute.
stephane q.
6 décembre 2020
4/5
A propos de Saucisson alsacien à la bière bio (200 g)
Saucisson très bon, mais pour ma dernière commande, il n'était pas suffisamment fait! Il manqué de cuisson... Je me suis permis de le recuire et du coup parfait, mais il manquait tout de même de cuisson à la sortie du paquet!
stephane q.
21 novembre 2020
5/5
A propos de Filet mignon fumé bio (200 g)
stephane q.
21 novembre 2020
5/5
A propos de Saucisson paysan fumé bio (200 g)
stephane q.
21 novembre 2020
5/5
A propos de Saucisson alsacien à la bière bio (200 g)
Sarah B.
3 septembre 2020
5/5
A propos de Merguez bio (400 g)
stephane q.
1 septembre 2020
5/5
A propos de Saucisson paysan fumé bio (200 g)
stephane q.
1 septembre 2020
5/5
A propos de Saucisson alsacien à la bière bio (200 g)
Sarah B.
27 août 2020
4/5
A propos de Côtes de porc désossées bio échine (350 g)
Viande de très bonne qualité. Côte un peu trop épaisse à mon goût.
Sarah B.
27 août 2020
5/5
A propos de Allumettes de lard bio (200 g)
Très bien émincé. Ni trop gras, ni trop sec, équilibre parfait entre la viande et le gras
Julien L.
24 juillet 2020
5/5
A propos de Saucisson alsacien à la bière bio (200 g)
Formidable, véritable délice !!!
Sarah B.
31 mai 2020
5/5
A propos de Merguez bio (400 g)
Ni trop sèches, ni trop grasses, très bien épicées. Un très bon produit. Bravo et merci.
Sarah B.
30 mai 2020
5/5
A propos de Saucisses de Strasbourg bio (200 g)
Franck S.
16 mai 2020
5/5
A propos de Saucisses de Strasbourg bio (200 g)
Super enfin du naturel sans colorant Par contre pour le diabète. ........ Mais bon on n'a qu'une vie
GAETAN A.
10 avril 2020
1/5
A propos de Lard paysan affiné bio (300 g)
Produit livré non conforme Saucisson au lieu de Lard
Frédérick T.
7 avril 2020
3/5
A propos de Filet mignon fumé bio (200 g)
ça ressemble plus à du lard fumé qu'à du mignon de porc
Frédérick T.
7 avril 2020
4/5
A propos de Lard paysan affiné bio (300 g)
Frédérick T.
7 avril 2020
5/5
A propos de Rôti de porc filet bio (600 g)
Sarah B.
28 février 2020
5/5
A propos de Saucisses de Strasbourg bio (200 g)
Agathe H.
12 février 2020
5/5
A propos de Côte de porc filet sans os bio (300 g)
Un goût très fin et d'une qualité rare
Agathe H.
12 février 2020
5/5
A propos de Côtes de porc désossées bio échine (350 g)
Délicieux morceaux
JOCELYNE P.
13 décembre 2019
3/5
A propos de Saucisses de Strasbourg bio (200 g)
bon mais pas a mon gout<;
JOCELYNE P.
13 décembre 2019
5/5
A propos de Jambon cuit bio tranché (150 g)
tres bon. j aimerais qu ily ait plus de produitsdece producteur. surtout du filet mignon de porc;
Mathilde B.
14 octobre 2019
5/5
A propos de Saucisson alsacien à la bière bio (200 g)
Mathilde B.
14 octobre 2019
5/5
A propos de Jambon cru fumé bio tranché (150 g)
Mathilde B.
14 octobre 2019
5/5
A propos de Bacon affiné bio (150 g)
Mathilde B.
14 octobre 2019
5/5
A propos de Kassler bio tranché (600 g)
Mathilde B.
14 octobre 2019
5/5
A propos de Saucisse de Montbéliard bio (240 g)
Mathilde B.
14 octobre 2019
5/5
A propos de Jambon cuit bio tranché (150 g)
Mathilde B.
14 octobre 2019
5/5
A propos de Allumettes de lard bio (200 g)
Philippe K.
16 août 2019
5/5
A propos de Saucisse de Montbéliard bio (240 g)
Philippe K.
16 août 2019
5/5
A propos de Saucisses de Strasbourg bio (200 g)
Philippe K.
16 août 2019
5/5
A propos de Saucisse tradition à griller bio (400 g)
Sarah B.
25 mai 2019
5/5
A propos de Saucisses de Strasbourg bio (200 g)
Toujours aussi bonnes....un retour au vrai goût et en enfance
patrick s.
18 mai 2019
5/5
A propos de Saucisson fumé bio à croquer (200 g)
Toujours pas reçus, mais je suppose que ça sera sûrement aussi bon de ce que j'ai déjà commandé
Sarah B.
8 mai 2019
5/5
A propos de Saucisse de Montbéliard bio (240 g)
Très bon produit. Très bien assaisonnées, pas trop salées ni trop fumées. Très digestes.
Sarah B.
8 mai 2019
5/5
A propos de Saucisses de Strasbourg bio (200 g)
Excellent ! Grande finesse en bouche, très bien assaisonnées. Très bon produit.
HENRI R.
17 avril 2019
4/5
A propos de Saucisses de Strasbourg bio (200 g)
HENRI R.
17 avril 2019
5/5
A propos de Jambon cru fumé bio tranché (150 g)
Olivia L.
5 avril 2019
5/5
A propos de Allumettes de lard bio (200 g)
Olivia L.
5 avril 2019
5/5
A propos de Jambon cuit bio tranché (150 g)
Enfin du vrai jambon!!!! Bravo à vous !!!!
GILLES M.
25 février 2019
4/5
A propos de Saucisson paysan fumé bio (200 g)
je n'ai pas reçu ma commande
GILLES M.
24 février 2019
4/5
A propos de Kassler bio tranché (600 g)
je n'ai pas reçu cette commande
GILLES M.
24 février 2019
4/5
A propos de Kassler bio tranché (600 g)
je n'ai pas reçu cette commande
Michel P.
30 janvier 2019
4/5
A propos de Saucisson alsacien à la bière bio (200 g)
Belle qualité. Fumage intense (trop?)
Michel P.
30 janvier 2019
4/5
A propos de Saucisson paysan fumé bio (200 g)
Bonne qualité. Fumage intense (trop?). Par rapport à la photo, on s'attend à un produit plus gros.
Michel P.
30 janvier 2019
4/5
A propos de Saucisse de Montbéliard bio (240 g)
Bon produit; belle qualité.
Michel P.
30 janvier 2019
5/5
A propos de Côtes de porc désossées bio échine (350 g)
Excellente, restent moelleuses à la cuisson.
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