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Azienda Agricola Frank Cornelissen, Passopisciaro (Sicile)
Où ?
L’azienda de Frank Cornelissen se trouve dans le nord de la vallée de l’Etna. C’est, dit-il, la « côte de Nuits » de l’Etna pour la grande diversité de ses vins répartis sur de nombreuses localités (contrade) à différentes altitudes. Le climat est continental, rude et neigeux en hiver, mais très chaud et ensoleillé de juin à septembre.
Frank Cornelissen est un classique. La brillance, la droiture et le fruité exquis de ses cuvées lui valent l’admiration même des réfractaires au « nature ». Ce sont de bons vins d’initiation.
Terroir et sols
Les parcelles sont toutes en altitude, entre 600 et 900 mètres, sur plusieurs coulées volcaniques. Les sols sont constitués de différents types de basalte, entre poudre et roche, avec un drainage parfait qui permet de faire des vins concentrés et fins auquels l’altitude confère aussi tension et élégance. Les vignes cohabitent avec une polyculture méditerranéenne : oliviers, amandiers, potagers… (Frank produit aussi de l’huile d’olive).
Parcellaire et encépagement
Le domaine compte 19 parcelles sur 24 hectares de vignoble, toutes vinifiées séparément. Frank décide de l’assemblage en fonction de la qualité des vins de chaque parcelle. En général, sept ou huit crus sont réalisés en dehors des vins génériques (rosé, rouge de base et blanc). L’âge des vignes va de quarante ans à plus de cent ans.
Le nerello mascalese domine. Ce grand cépage rouge traditionnel de la vallée nord de l’Etna figure en monovariétal dans les grandes cuvées. La longueur de son cycle végétatif permet à la vigne de travailler sur le sol et de capter sa minéralité dans le fruit. Autres cépages : nerello capuccio, minella bianco, minella nera, alicante bouschet, malvasia, catarratto, moscadella, grecanico dorato, carricante…
Méthodes culturales
Viticulture biologique certifiée, avec certaines préparations en biodynamie (homéopathie) dans des cas spéciaux. Les rendements sont bas : de 25 à 40 hl/ha selon la parcelle. La vendange, relativement tardive (d’octobre à début novembre selon les parcelles) est faite en bonne maturité (maturation phénolique), jamais en sous-maturité.
Vinification
Les grappes sont éraflées, les moûts transportés avec douceur. Les fermentations, souvent en jarres de terre cuite enterrées dans les sols de lave, sont longues avec des macérations de 1 à 2 mois et des foulages quotidiens. L’élevage se fait en cuves epoxy (pas de bois au chai). Un peu de soufre peut être ajouté selon l’année et les besoins du vin. La filtration se fait avant la mise en bouteille à travers des tamis de 5 microns pour les rouges et 1 micron pour le rosé et le blanc.
Les vins
Homme en questionnement constant, Frank vit en résonance humaine et cosmique avec son terroir contrasté : il a su démontrer que la minéralité puissante d’un grand sol volcanique pouvait être mise en valeur par la naturalité de ses vins.
Les vins de Frank Cornelissen se caractérisent par leur élégance et leur puissance, tout en ayant une robe légère et des tannins très fins. Le nerello mascalese, selon Frank, est un grand cépage qui se suffit à lui-même. Les rouges de base (cuvée Susucaru rosso), à 8-10 °C de température, sont délicieux avec des poissons grillés, surtout jeunes. Les crus (Contadino, Magma, Munjebel) vont mieux avec des viandes ou des pâtes.
Benoit b.
23 novembre 2020
5/5
A propos de Susucaru Rosato Rosé 2019, Frank Cornelissen
DANIEL T.
15 novembre 2020
5/5
A propos de Munjebel Rouge 2016, Frank Cornelissen
maturité, pureté l'élégance même !
Bernard C.
9 novembre 2020
5/5
A propos de Susucaru Rosato Rosé 2019, Frank Cornelissen
Didier M.
3 novembre 2020
5/5
A propos de Susucaru Rosato Rosé 2019, Frank Cornelissen
Très très bon rosé...
Maurice L.
2 novembre 2020
5/5
A propos de Munjebel Rouge 2016, Frank Cornelissen
Maurice L.
2 novembre 2020
5/5
A propos de Susucaru Rosato Rosé 2019, Frank Cornelissen
Jeremy N.
21 octobre 2020
4/5
A propos de Susucaru Rosato Rosé 2019, Frank Cornelissen
PIERRE M.
21 octobre 2020
5/5
A propos de Susucaru Rosato Rosé 2019, Frank Cornelissen
PHILIPPE L.
29 septembre 2020
5/5
A propos de Susucaru Rosato Rosé 2019, Frank Cornelissen
Agathe H.
23 juillet 2020
5/5
A propos de Munjebel Rouge 2014, Frank Cornelissen
ALEXANDRE L.
24 mai 2020
5/5
A propos de Munjebel Rouge 2014, Frank Cornelissen
Sarina S.
7 mai 2020
4/5
A propos de Munjebel Bianco Blanc 2017, Frank Cornelissen
Belle découverte. Très surprise par les arômes. Je recommande
Oskar N.
3 mai 2020
5/5
A propos de Susucaru Rosato 2018, Frank Cornelissen
Sarina S.
29 avril 2020
5/5
A propos de Susucaru Rosso 2017, Frank Cornelissen
Sarina S.
29 avril 2020
3/5
A propos de Contadino Rouge 2014, Frank Cornelissen
Trop puissant en bouche. Pas a mon goût
Sarina S.
29 avril 2020
5/5
A propos de Susucaru Rosso 2017, Frank Cornelissen
Gaetan C.
28 avril 2020
2/5
A propos de Contadino Rouge 2013, Frank Cornelissen
Déviant après 10 min d'aération, des bretts qui viennent gâcher le joli fruit qu'il y a derrière, dommage
Gaetan C.
25 avril 2020
4/5
A propos de Susucaru Rosso 2017, Frank Cornelissen
Encore jeune et tannique, il donne tout de même beaucoup de plaisir. 14,5 mais belle fraîcheur avec pointe végétale en finale. Nez grandiose qui présente de grosses similarités avec nos plus beaux pinot noir
Jeremy M.
16 février 2020
5/5
A propos de Susucaru Rosso 2017, Frank Cornelissen
Agathe H.
11 février 2020
5/5
A propos de Munjebel Blanc 2016, Frank Cornelissen
Agathe H.
11 février 2020
5/5
A propos de Munjebel Blanc 2016, Frank Cornelissen
BERTRAND V.
22 décembre 2019
5/5
A propos de Magnum Munjebel Rouge 2015, Frank Cornelissen
Jonathan O.
4 novembre 2019
5/5
A propos de Susucaru Rosato 2018, Frank Cornelissen
Jonathan O.
4 novembre 2019
5/5
A propos de Susucaru Rosato 2017, Frank Cornelissen
Steven D.
5 septembre 2019
5/5
A propos de Contadino Rouge 2014, Frank Cornelissen
Nerello nature par excellence
Steven D.
29 août 2019
5/5
A propos de Munjebel Rouge 2014, Frank Cornelissen
Marie Paule B.
9 août 2019
5/5
A propos de Coffret - 2 Huiles d’Olive de l’Etna 2017, Frank Cornelissen
Shawn D.
28 juin 2019
5/5
A propos de Magma Rouge 2012, Frank Cornelissen
WOW!!! So glad I got to try this wine. Perfect.
Shawn D.
28 juin 2019
5/5
A propos de Munjebel Blanc 2016, Frank Cornelissen
Another great example of Frank's wine! Sharpe and soft in all the right ways. Slight effervescence on the palate. Lush!!
Jean-Baptiste C.
5 février 2019
5/5
A propos de Susucaru Rosato 2017, Frank Cornelissen
Gilles L.
31 janvier 2019
4/5
A propos de Susucaru Rosato 2017, Frank Cornelissen
Benjamin P.
30 janvier 2019
5/5
A propos de Contadino Rouge 2014, Frank Cornelissen
Trouver nous de bon vin naturels un peu moins chère 😉
Alexis G.
13 janvier 2019
5/5
A propos de Contadino Rouge 2016, Frank Cornelissen
Alexis G.
13 janvier 2019
5/5
A propos de Susucaru Rosato 2017, Frank Cornelissen
Pierre B.
9 janvier 2019
4/5
A propos de Magnum Susucaru Rosato 2017, Frank Cornelissen
Clément M.
7 janvier 2019
4/5
A propos de Susucaru Rosato 2017, Frank Cornelissen
Mourad B.
3 décembre 2018
4/5
A propos de Contadino Rouge 2013, Frank Cornelissen
Découverte intéressante.
Matthew O.
3 décembre 2018
5/5
A propos de Susucaru Rosato 2017, Frank Cornelissen
yoann s.
29 novembre 2018
5/5
A propos de Susucaru Rosato 2017, Frank Cornelissen
yoann s.
29 novembre 2018
5/5
A propos de Susucaru Rosato 2017, Frank Cornelissen
Michaël M.
28 novembre 2018
5/5
A propos de Susucaru Rosato 2017, Frank Cornelissen
Merci. J'ai réussi à serrer grâce à cette quille.
Michaël M.
28 novembre 2018
5/5
A propos de Susucaru Rosato 2017, Frank Cornelissen
Merci. J'ai réussi à serrer grâce à cette quille.
Mourad B.
21 novembre 2018
5/5
A propos de Susucaru Rosato 2017, Frank Cornelissen
Agréable découverte, passe très bien à l'apéro bien frais :-)
Benoit J.
14 novembre 2018
5/5
A propos de Contadino Rouge 2014, Frank Cornelissen
Frédéric T.
14 novembre 2018
5/5
A propos de Contadino Rouge 2014, Frank Cornelissen
eduardo m.
15 octobre 2018
5/5
A propos de Susucaru Rosato 2017, Frank Cornelissen
Mathieu E.
19 août 2018
5/5
A propos de Susucaru Rosato 2017, Frank Cornelissen
J'ai adoré se vin , bien fruité en bouche et une touche de rose en fin de bouche . Toujours avoir une bouteille de se vin de coter , super pour se rafraîchir .
Agathe H.
5 janvier 2018
5/5
A propos de Susucaru Rosato 2017, Frank Cornelissen
Toujours un succès, notamment quand je fais découvrir le vin naturel à des proches non initiés.
Agathe H.
4 janvier 2018
5/5
A propos de Magnum Contadino 2015, Frank Cornelissen
Eric C.
26 décembre 2017
5/5
A propos de Susucaru Rosato 2017, Frank Cornelissen
Michael P.
16 décembre 2017
5/5
A propos de Susucaru Rosato 2017, Frank Cornelissen
Olivier P.
16 décembre 2017
5/5
A propos de Susucaru Rosato 2017, Frank Cornelissen
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