Jean-Philippe Haulin

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Fléville (Ardennes), Champagne-Ardenne.

En Argonne, Jean-Philippe Haulin soigne avec passion et exigence les abeilles noires des ruchers hérités de son grand-père. Ses miel bio, intenses et délicats, sont extraits avec douceur sans être chauffés.

L’Argonne est une région verte, tranquille et boisée que sa nature un peu secrète (qui sait la trouver sur la carte du premier coup ?) protège des curieux. C’est là que Jean-Philippe Haulin, avec amour et respect, a repris voici dix ans les ruches de son grand-père, qui les tenait lui-même de son père. Jean-Philippe considère ces abeilles comme sa famille et prend soin d’elles avec tendresse. Son grand-père avait pris soin d’entourer son rucher de nombreux arbres fruitiers et avait construit lui-même ses ruches en bois. Elles sont encore en usage, et les abeilles s’y plaisent.

Ce sont, exclusivement, des abeilles noires, l’abeille originelle européenne. Seule race d’abeille vivant naturellement en France, elle n’a pas besoin d’être nourrie, ce qui garantit des miels exempts de tout sucre artificiel. Jean-Philippe cherche à concentrer l’espèce dans sa zone — deux kilomètres à la ronde — pour la protéger de l’hybridation, et traite les attaques de parasites à petites doses d’huiles essentielles.

Le rucher familial est resté dans son jus et exploité par les moyens les plus doux. L’abeille noire « va dans tous les petits plis de la nature », dit Jean-Philippe. Une fois le nectar recueilli par les ouvrières dans les alvéoles de cire, l’apiculteur ramasse les cadres, les met en chambre chauffée à 32 °C (la température intérieure de la ruche) pour fluidifier la texture du miel, puis les désopercule à la main avec une lame. Le miel est ensuite extrait des cadres par une centrifugation lente qui ne nuit pas à sa texture. Après filtration, décantation et maturation, il est mis en pots.

Jean-Philippe Haulin pratique une apiculture bio d’une grande intégrité : il insiste sur le travail à froid (miel cru), bannit l’usage du plastique pour les ruches ou pour tout autre équipement, dénonce le mélange de miels d’origines différentes par l’agroalimentaire, et laisse toujours à ses abeilles largement assez de miel pour se nourrir pendant la saison froide, au lieu de les nourrir de sirops comme d’autres le font. Pour lui, sauvegarder l’abeille noire est un acte militant, motivé par son amour de la nature, des êtres vivants et de la biodiversité.

Épuisé
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