La Caverne

Nos produits

Paris, Île-de-France.

L’unique ferme bio de Paris intra-muros est aussi souterraine : justement nommée La Caverne, elle produit champignons, micropousses et endives.

Qui aurait cru possible, pour une entreprise agricole, de s’insérer au cœur du tissu urbain pour dynamiser son écosystème ? Écosystème urbain, vous avez bien lu. Parce que le bitume, ça peut craquer ; parce que partout en ville, sur les talus, les voies abandonnées et même sous terre, ça pousse. Les fondateurs de La Caverne, qui ont décidé en 2017 de recycler les 8 000 mètres carrés de sous-sol d’un garage du Nord parisien, réinventent l’agriculture urbaine et ressuscitent la tradition du champignon de Paris. À ceci près que le champignon blanc voisine avec les shiitakés, les pleurotes et d’autres végétaux qui aiment l’ombre et l’humidité : endives et micropousses dont les chefs cuisiniers de toutes tendances adorent décorer leurs plats. Mais au lieu de faire appel à l’industrie agroalimentaire, ils pourront se fournir en mini-plantes naturelles, cultivées sans OGM, sans engrais synthétique, sans pesticide ni autre additif. Comme d’ailleurs tous les autres produits de la Caverne, certifiés AB et Écocert.

La technique pratiquée ici est le maraîchage cavernicole. Inspiré des principes de la permaculture, il fait interagir positivement différentes variétés d’herbes et de légumes. Exemple : le CO2 exhalé par les champignons est bénéfique à la croissance des plantes, et les matières organiques récupérées sont compostées pour fertiliser les cultures. 

Craquez, comme nous, pour le maraîchage cavernicole, qui restitue à la ville son agriculture d’antan et la projette vers l’avenir.

7 avis ( 4,4 )

Épuisé
Épuisé
Épuisé
Épuisé
Épuisé
Épuisé
Épuisé
Épuisé
Épuisé

Voir aussi

Le Chant des Coquelicots

Saint-Romain-en-Jarez, Auvergne


Sélection

Des produits d'exception sourcés chez les meilleurs producteurs

Fraicheur

Des produits extra-frais livrés à votre porte avec le service Chronofresh

Disponibilité

Notre service client est à votre écoute au (+33)1 76 44 02 59

Sécurité

Paiement sécurisé par CB, Paypal et Sharegroop

Culinaries utilise des cookies pour améliorer votre expérience sur le site
Le produit a été ajouté à votre wishlist