Les Jardins d'Aestiv

Nos produits

Bagé-la-Ville

Cette ferme de polyculture-élevage située en Bresse est entièrement gérée en agriculture biologique. Elle produit des céréales, des oléagineux et des légumineuses qu’elle transforme en farines et en huiles.

La ferme tient son nom d’une des cultures primordiales de l’humanité : le blé tendre, Triticum aestivum. Elle se considère comme un « jardin des blés », lesquels forment le cœur de son système de culture. Les pratiques agroécologiques – rotations culturales, associations de cultures, complémentarité des productions végétales et animales, etc. – font partie de son quotidien, ainsi que les choix de variétés qui permettent non seulement une bonne adaptation aux sols et au climat mais aussi les meilleurs résultats gustatifs. On peut parler d’équilibre entre techniques modernes et rusticité.

Les farines sont écrasées à la ferme par un moulin à meule de granit. Toute l’année, Les Jardins d’Aestiv les font tester et améliorer au contact de leur clientèle de boulangers et de pâtissiers. Les huiles, obtenues par première pression à froid, sont filtrées par décantation naturelle afin de conserver toutes leurs qualités nutritionnelles.

Voir aussi

La Ferme de Coucourdon

Upie (Drôme), Rhone-Alpes


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