Les Jardins de Grizac

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Le Pont-de-Montvert, Lozère.

Au pied du mont Lozère, Albert et Gaëlle Douchy transforment les fruits et les légumes de leur verger et de potager en permaculture : confitures, pâtes de fruits, pesto…

Grizac est un hameau des Cévennes situé à mille mètres d’altitude. Albert, Gaëlle Douchy et leurs enfants y habitent une petite maison en pierre tout près du château du village, où naquit le pape Urbain V. Un petit potager s’étend en contrebas de leur maison, mais l’essentiel de leurs cultures de fruits et de légumes se trouve au-dessus, derrière une colline. Leurs deux jardins sont menés en permaculture.

Pour les confitures, les fruits sont issus de leurs vergers, des vergers d’amis et de proches (les abricotiers appartiennent au père de Gaëlle) et de cueillette sauvage. Ils sont cuits à basse température dans des chaudrons de cuivre.

Albert est membre de l’association Les Vergers de Lozère, qui fait la promotion des variétés anciennes et de la mise en valeur des fruits locaux. Il prend également part au projet La Vallée de l’abeille noire, conçu par Yves Laurent et Chantal Jean, notamment en plantant et greffant des arbres fruitiers pour favoriser la pollinisation.

Épuisé
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