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Chaponost (Rhône), Rhône-Alpes.

Des granolas épatants, croustillants, gourmands, addictifs, dont les fabricants n’ont rien laissé au hasard, jusqu’au choix du sucre. Vous aurez du mal à ne les croquer qu’au petit déjeuner.

Si l’on veut fabriquer de bons produits, il ne faut pas lésiner sur la recherche et il faut savoir ce que l’on veut. C’est la démarche de Mathilde et David, qui remarquent que les céréales n’ont plus vraiment la cote ces temps-ci : leur image de produit sain est attaquée par les régimes no-carb. Ils décident de les réhabiliter en réalisant des produits aussi bons pour le corps que pour la planète. Et comme ils veulent tout, il y aura du plaisir et de la gourmandise à chaque bouchée.

Lors d’un voyage à Montréal, Mathilde y constate l’importance du granola dans l’alimentation locale. C’est décidé : ils feront du super-granola, irrésistible et addictif.

Mathilde et David étudient à fond leur sujet : grosses pépites de granola pour plus de gourmandise, produits de base scrupuleusement sélectionnés et principalement de production française, sans additifs ni conservateurs. Pour les emballages, zéro plastique, mais de nombreux conseils de dégustation et de préparation. Et comme un granola, c’est caramélisé, la question du sucre se pose. Refusant tout sucre raffiné, ils partent à la recherche de l’édulcorant idéal. Ils le trouvent en Indonésie : ce sera le sucre de fleur de cocotier, déclaré par l’Onu comme « le sucre le plus durable ». Issu de la captation de la sève du cocotier par ses tiges florales, il ne nuit pas à l’arbre. Il regorge d’antioxydants, de vitamines et de sels minéraux, et sa délicieuse saveur, ronde et caramélisée, se retrouve dans tous leurs granolas mais aussi dans leurs autres produits, dont les porridges. Son pouvoir sucrant est faible, ce qui donne des produits peu sucrés : la vie est belle, surtout le matin.

9 avis ( 5,0 )

Voir aussi

La Fabrique du Granolier

Paris, Île-de-France


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