Olio di Serra

Nos produits

Serracapriola (Pouilles), Italie.

Une famille franco-italienne dont les racines plongent profondément dans la région des Pouilles produit à Serracapriola l’huile d’olive bio Olio di Serra. Un « jus d’olive », comme disent ses auteurs, exprimant avec talent le climat et le terroir de cette région superbe.

Dorian, fondateur de la marque Olio di Serra (ODS), travaille en France avec son père Dante, un pied en France et l’autre en Italie. Depuis plus de quatre générations, leur famille produit des olives à Serracapriola, dans le nord des Pouilles, au sein du Parc national du Gargano. Là, Vincenzo, l’oncle de Dorian, et Gabriel, son cousin, prennent soin des oliveraies et de la production.

Serracapriola est un terroir singulier entre montagne et mer, doté d’un microclimat méditerranéen et d’une humidité qui irrigue naturellement les oliveraies. Conformément à l’AOP Dauno Alto Tavoliere, deux variétés d’olive sont cultivées : peranzana (80 %), qui apporte le fruité, et risciola (20 %), qui apporte équilibre, intensité et amertume. Chaque année, à la mi-octobre, la famille récolte une oliveraie différente afin d’obtenir le meilleur jus possible. Les olives sont immédiatement portées au moulin du village pour une extraction douce à froid, en continu, au cours de laquelle l’huile est séparée de l’eau par centrifugation. Pour la meilleure traçabilité, au dos des bouteilles figurent le nom de l’oliveraie, la variété d’olives, le type de transformation et la date de récolte.

ODS, c’est aussi Origine Dei Sapori, un projet de la maison : travailler avec d’autres producteurs de la région partageant ses valeurs. De Serracapriola proviennent des pâtes artisanales rustiques et de San Severo de délicieux condiments et conserves de légumes.

38 avis ( 4,8 )

5/5

A propos de Crème d’artichaut à l’huile d’olive (190 g)

Délicieux, une crème comme je n'avais jamais gouté

5/5

A propos de Huile d’olive nouvelle récolte 2020 - Italie (500 ml)

5/5

A propos de Pâtes Cicatelli Pugliesi (500 g)

5/5

A propos de Pâtes Orecchiette Pugliesi (500 g)

2/5

A propos de Huile d’olive nouvelle récolte 2020 - Italie (500 ml)

bonne mais le prix est trop élevé

5/5

A propos de Crème d’artichaut à l’huile d’olive (190 g)

5/5

A propos de Crème d’artichaut à l’huile d’olive (190 g)

Une merveille

5/5

A propos de Pâtes Orecchiette Pugliesi (500 g)

5/5

A propos de Pâtes Troccoli del Gargano (500 g)

5/5

A propos de Bomba pugliese (190 g)

5/5

A propos de Pâtes Cicatelli Pugliesi (500 g)

5/5

A propos de Pâtes Troccoli del Gargano (500 g)

Des pâtes épaisses et bonnes comme des fraîches, même si un peu longue a cuire

5/5

A propos de Pâtes Troccoli del Gargano (500 g)

Super !

5/5

A propos de Pâtes Cicatelli Pugliesi (500 g)

5/5

A propos de Pâtes Troccoli del Gargano (500 g)

5/5

A propos de Pâtes Cicatelli Pugliesi (500 g)

5/5

A propos de Crème d'olive noire à l'huile d'olive (190 g)

5/5

A propos de Pâtes Troccoli del Gargano (500 g)

5/5

A propos de Crème d’artichaut à l’huile d’olive (190 g)

5/5

A propos de Crème d’artichaut à l’huile d’olive (190 g)

5/5

A propos de Crème d’artichaut à l’huile d’olive (190 g)

très bon aussi sur des toasts chauds

5/5

A propos de Pâtes Troccoli del Gargano (500 g)

On en rachète encore et encore, tellement c'est bon !!!

4/5

A propos de Bomba pugliese (190 g)

5/5

A propos de Pâtes Orecchiette Pugliesi (500 g)

5/5

A propos de Pâtes Troccoli del Gargano (500 g)

Très bonnes

5/5

A propos de Pâtes Cicatelli Pugliesi (500 g)

Miam miam

5/5

A propos de Pâtes Troccoli del Gargano (500 g)

5/5

A propos de Crème d’artichaut à l’huile d’olive (190 g)

Un vrai délice !

5/5

A propos de Bomba pugliese (190 g)

5/5

A propos de Pâtes Cicatelli Pugliesi (500 g)

Trop bonnes ! Comme toutes les pasta signées Olio Di Serra!

5/5

A propos de Pâtes Troccoli del Gargano (500 g)

Voyage gustatif en Italie

5/5

A propos de Pâtes Troccoli del Gargano (500 g)

Best pasta ever

5/5

A propos de Pâtes Troccoli del Gargano (500 g)

Excellentes ! À faire cuire plus longtemps que le temps indiqué.

5/5

A propos de Pâtes Troccoli del Gargano (500 g)

Excellent !!

5/5

A propos de Crème d’artichaut à l’huile d’olive (190 g)

Excellente ! Le pot se termine vite !

5/5

A propos de Crème d'olive noire à l'huile d'olive (190 g)

La qualité des produits Olio Di Serra est incroyable ! Je recommande

Voir aussi

Posta Faugno

San Paolo di Civitate (Pouilles), Italie


Sélection

Des produits d'exception sourcés chez les meilleurs producteurs

Fraicheur

Des produits extra-frais livrés à votre porte avec le service Chronofresh

Disponibilité

Notre service client est à votre écoute au (+33)1 76 44 02 59

Sécurité

Paiement sécurisé par CB, Paypal et Sharegroop

Culinaries utilise des cookies pour améliorer votre expérience sur le site
Le produit a été ajouté à votre wishlist