Paysans Epiciers

Nos produits

Rosans (Hautes-Alpes), Provence.

Épices de la montagne, épices du jardin : Paysans épiciers est une ferme en agroécologie des Baronnies provençales qui réalise la synthèse de l’agriculture bio et de la cueillette sauvage.

Anne et Samuel se sont rencontrés sur les bancs de l’école et ne se sont plus quittés. Anne, qu s’intéresse aux plantes, à l’alimentation et à la santé, entreprend une formation d’herboriste à l’École des plantes de Lyon et obtient aussi un diplôme d’agriculture. Samuel, après plusieurs années dans l’ingénierie automobile, se tourne aussi vers les métiers de la terre. Son diplôme d’agriculteur en poche, il s’installe en 2015 à Rosans avec Anne. Après quelques essais culturaux, ils produisent en 2017 leur première gamme d’épices et de condiments fermiers.

Leurs deux jardins aux abords du village (quatre mille mètres carrés en tout) sont exploités en permaculture, en agroforesterie et en biodynamie : jardins arborés avec haies fruitières, planches de cultures annuelles associées à des arbres et arbustes fruitiers et à des plantes vivaces, grand potager vivrier. Pour maintenir l’humidité du sol dans cette Haute-Provence sèche et âpre, toutes les cultures sont paillées au vieux foin et à la paille de lavande. Outre leurs productions d’épices, de condiments et de légumes, Anne et Samuel tiennent à produire des plants et des semences pour les autres jardiniers. Ils pratiquent aussi la cueillette sauvage dans la nature environnante, riche en arômes et en parfums.

La production d’épices, a fortiori bio, est une chose rare en France : la plupart de ces denrées proviennent de pays lointains. À partir d’espèces sauvages et cultivées de leur biotope provençal et montagnard, Anne et Samuel font de la Provence une terre d’épices. Pour les condiments, un peu de sucre de canne bio non raffiné, de vinaigre de cidre bio et de sel de Guérande complètent leurs recettes.

Épuisé
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Voir aussi

Épices Shira

Paris, Île-de-France


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