Salines de Millac

Nos produits

Les Moutiers-en-Retz, Loire Atlantique.

En pays de Retz, les paludiers des salines de Millac recueillent à la main le sel gris et la fleur de sel. Non contents de récolter un sel de qualité exceptionnelle, ils le conditionnent et l’aromatisent de façon pratique et créative.  

Sur les côtes sablonneuses de l’Ouest atlantique, de Guérande à l’île de Ré, des marais salants sont établis depuis des siècles. Ceux du marais Breton s’étendent autour de Bourgneuf-en-Retz, dans une région que l’on appelait autrefois la Baye de Bretagne : une mosaïque d’eau et de verdure dont l’activité battait son plein entre le XIIe et le XVIe siècle. Aujourd’hui, moins florissante mais toujours active, elle est devenue le paisible royaume des oiseaux d’eau — aigrettes, avocettes, hérons cendrés, ibis — et de quelques paludiers. C’est là qu’Emmanuel et Nathalie ont relancé l’exploitation des salines de Millac et remettent en valeur ce patrimoine salin.

Le sel brut des marais se divise en deux catégories : le gros sel gris, récolté directement sur l’argile au fond de l’œillet après évaporation de l’eau de mer, et la fleur de sel, cristallisée en surface de l’eau et prélevée avant la collecte du gros sel.

Qu’ils soient nature ou aromatisés, les produits des Salines de Millac portent la marque d’un grand soin à la récolte et, après récolte, d’un véritable talent culinaire. Ils combleront aussi bien les cuisiniers amateurs que les professionnels en offrant des solutions rapides, pratiques et bien dosées pour aromatiser leurs plats.

Épuisé
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9,90
Épuisé
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3,00
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2,80
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Voir aussi

Max Daumin

Leyssard (Bourg-en-Bresse), Auvergne


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