Paris, Île-de-France.

Umà : des soft drinks originaux, bien dans l’air du temps, parisiens jusqu’au goulot et à boire bien frais.

Umà, ce sont deux amis, Paul Mariani et Simon Reza-Vaner, qui se sont associés en 2015 dans le XIIIe arrondissement de Paris pour réaliser des soft drinks bio autour du thé glacé. Leur objectif est de ne travailler qu’avec des feuilles de thé entières, correctement infusées. À leurs infusions, ils associent une épice et un fruit, corrigeant simplement le breuvage d’une pointe de miel. De ce principe sont nées quatre boissons produites en France sans colorants, conservateurs, arômes artificiels ni édulcorants industriels.

Ils associent à tout cela une démarche artisanale, recherchant des matières premières cultivées traditionnellement aux quatre coins du monde. Ils travaillent ainsi avec des coopératives agricoles pratiquant le bio et la biodynamie, selon les principes du commerce équitable. Deux grandes familles de thé — le thé vert et le thé noir — sont mises à contribution, ainsi que le rooibos, substitut sud-africain qui ne contient pas de théine.


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