Vinaigres de la Carrière

Nos produits

Montvicq (Allier), Auvergne.

Au sein d’un ancien verger de l’Allier, certifié en agriculture biologique, les auteurs des Vinaigres de la Carrière créent de somptueux vinaigres de cidre affinés, purs ou aromatisés.

Le vinaigre de cidre est précieux non seulement pour la cuisine mais aussi pour notre santé : antiseptique naturel, alcalinisant, vulnéraire, tonique et purifiant, il protège notre système immunitaire. C’est une excellente lotion contre l’acné et les petits problèmes cutanés. Enfin, il est délicieux à table, dans des vinaigrettes, avec des fruits et dans toute sorte de recettes. Pour bénéficier de toutes ses vertus, autant choisir la meilleure qualité : les merveilleux vinaigres de cidre bio de La Carrière.

Cela commence par un verger où pommiers, poiriers, cognassiers, cerisiers et pêchers n’avaient pas été exploités depuis plus de trente ans. Après débroussaillage, taille et tous les soins nécessaires, la vinaigrerie de la Carrière est née. Les cidres sont produits à partir de pommes anciennes rustiques : reinette du Canada, d’Auvergne, de Caux et du Mans, reine des reinettes, sainte-germaine.

Les arbres ayant été récupérés vierges de tout traitement, la conversion en bio est considérée comme immédiate, et la totalité des produits sont réalisés en parfaite autonomie. Aucun additif n’est requis : la nature fait son travail et transforme le cidre en acide acétique. Reste alors à peaufiner la qualité gastronomique : la vinaigrerie de La Carrière s’illustre non seulement par des vinaigres purs mais aussi par de savoureux vinaigres aromatisés et un superbe balsamique de cidre à l’orange amère. Autant d’occasions d’apprendre à utiliser en toute occasion ces vinaigres dans votre cuisine, voire à les boire allongés d’eau fraîche, comme on le faisait autrefois.

Voir aussi

La Guinelle

Port-Vendres (Pyrénées-Orientales), Languedoc


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