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Dix-huit hectares où s’ébattent dix sept vaches laitières et des pigeons que Marie-Noëlle vend au marché des Lices, à Rennes. En 1988, Paul retrouve l’histoire de la coucou de Rennes, volaille emblématique du pays rennais depuis un siècle, menacée de disparition. À partir de « six poules et un coq », il décide de remettre la coucou de Rennes dans le circuit marchand et n’hésite pas à envoyer ses volailles aux plus grands chefs français afin de les soumettre à un test à l’aveugle en leur envoyant ses volailles sans étiquette, juste accompagnées d’un message : « Dites-moi ce que c’est. » « C’est le poulet de ma grand-mère ! », répondent à l’unanimité Olivier Roellinger, Jacques Thorel, Pierre Gagnaire, et plus tard Alain Passard, Christophe Aribert, Dominique Crenn… La liste n’est pas close. La race menacée devient volaille de luxe.
Dotée d’un superbe plumage gris moucheté de blanc, la coucou de Rennes est robuste, rustique et passe aisément par-dessus les clôtures. C’est une athlète à la chair ferme et savoureuse. Elle atteint 140 à 150 jours de maturité avant d’être nourrie au petit-lait pendant quelques semaines avant abattage.
Depuis, d’autres espèces ont rejoint la coucou : poules noires cou-nu, canes mi-sauvages, colverts, pigeonneaux, cailles, pintades, poulardes, chapons, oies de Brière et dinde évoluent sur les cinq mille mètres carrés qui leurs sont dédiés.
Dès l’origine, les Renault respectent la terre et l’écosystème en s’inscrivant dans une démarche non productiviste. Ils pratiquent une agriculture paysanne, sans OGM, farine animale ou sous-produit de céréales, et entretiennent une riche biodiversité sur les trente hectares de leur ferme : blé, triticale, orge, pois fourrager, féverole, maïs et luzerne y sont cultivés pour nourrir leurs volailles élevées en plein air.
Aujourd’hui, leur fils Olivier reprend le flambeau, en veillant à perpétuer la démarche, la philosophie et le savoir-faire qui font depuis des décennies la réputation des Volailles Renault.
Nicole N.
15 février 2020
4/5
A propos de Coucou de Rennes (1,7 kg)
Surprise de constater que les poulets sont vendus (et pesés) avec la tête. Ils sont un peu petits, pas assez charnus, par rapport au poids annoncé. Mais bonne texture. Goût agréable aussi bien rôtis que cuisinés en sauce (un poulet, que dis-je une coucou, aux morilles, un vrai régal). Je recommanderais volontiers cette délicieuse race de poulets. La coucou de Rennes, un très bon produit.
Michel M.
26 décembre 2019
5/5
A propos de Oie de Brière (5 kg)
Très bon produit, cuit lentement à la broche devant un feu de bois:un délice.
Bernard T.
20 novembre 2019
4/5
A propos de Coucou de Rennes (1,7 kg)
Très bonne chair et juteuse à souhait... je renouvellerai.
Bernard T.
20 novembre 2019
5/5
A propos de Pigeonneau (480 g)
Superbe goût , je suis enchanté de cette commande
Jean-Yves R.
29 octobre 2019
5/5
A propos de Pigeonneau (480 g)
beau produit et livraison parfaite a refaire
marie claude R.
1 février 2019
5/5
A propos de Chapon noir cou nu (3,5 kg)
marie claude R.
1 février 2019
5/5
A propos de Chapon à l'égyptienne (4 kg)
marie claude R.
1 février 2019
5/5
A propos de Poulet noir cou nu (1,7 kg)
marie claude R.
1 février 2019
5/5
A propos de Poularde à l'égyptienne (1,7 kg)
Henri V.
30 janvier 2019
3/5
A propos de Poularde à l'égyptienne (1,7 kg)
Livré une journée à l'avance T° limite fraicheur et emballage un simple papier Pour un produit qui voyage pas top niveau qualité emballage fraicheur Qualité de la viande bonne mais cher
Denise M.
8 janvier 2019
5/5
A propos de Chapon noir cou nu (3,5 kg)
Très bonne volaille appréciée par tous les convives.
Corinne D.
21 décembre 2018
5/5
A propos de Coucou de Rennes (1,7 kg)
Un régal Bien préparé , vidé proprement et juste quelques plumes à uscler mais tout le monde S’est régalé
Frederic S.
7 décembre 2018
3/5
A propos de Caille (250 g)
Le produit est irréprochable. Pour autant la manière dont il est préparer pour l'expédition n'est pas au niveau. J'en ai reçu 4. Pas ficelées ni bardées. Dommage. Déçu donc.
Frederic S.
7 décembre 2018
3/5
A propos de Poulet noir cou nu (1,7 kg)
Le produit est irréprochable. Pour autant la manière dont il est préparer pour l'expédition n'est pas au niveau. Pas de notation sur le papier trop petit pour emballer correctement le poulet. Pas ficelé. Dommage. Déçu donc.
Frederic S.
7 décembre 2018
3/5
A propos de Coucou de Rennes (1,7 kg)
Le produit est irréprochable. Pour autant la manière dont il est préparer pour l'expédition n'est pas au niveau. J'en ai reçu 2. Un avec la tête l'autre sans. Pas de notation sur le papier trop petit pour emballer correctement les coucous. Pas ficelés. Dommage. Déçu donc.
MICHELLE H.
29 novembre 2018
5/5
A propos de Pigeonneau (480 g)
superbes, mais toujours pas consommé, je reviendrai, et vous mettrai la recette, livraison et emballage extrêmement soigné, merci
MICHELLE H.
29 novembre 2018
5/5
A propos de Cane mi-sauvage (1,3 kg)
délicieuses, savoureuses, tout le monde était enchanté, merci
Renaud D.
25 novembre 2018
5/5
A propos de Caille (250 g)
Excellentes cailles, très gouteuses (cuisson en cocotte). Bien charnues. Je rachèterai.
Renaud D.
18 novembre 2018
5/5
A propos de Coucou de Rennes (1,7 kg)
Excellente volaille. Cuisinée en Poule au pot.
Renaud D.
4 novembre 2018
5/5
A propos de Pigeonneau (480 g)
Excellent. Mais le poids n'y est pas ( 397g et 451g). Ce qui n'est pas tout à fait compensé par le surpoids de la coucou de rennes ( 2,172kg au lieu de 2kg) et des cailles ( en moyenne 255g au lieu de 250g). Le problème ne vient pas des pigeonneaux: on comprend bien que la nature ne fait pas des pigeonneaux de 500g pile. Mais il faudrait trouver un moyen pour payer exactement le juste prix de ce que l'on achète.
Samy A.
12 octobre 2018
5/5
A propos de Poularde à l'égyptienne (1,7 kg)
michel j.
18 mars 2018
5/5
A propos de Pigeonneau (480 g)
merci j ai etait tres satisfait pour ma derniere commande la fraicheur et un produit au gout innégalable a tout ce que j ai connus et un service de livraison nikel
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