Yvonnick Jegat

Nos produits

Arradon, Golfe du Morbihan.

Yvonnick élève ses huîtres à l'ancienne, comme le faisait son père : en eau profonde et à même le sable. Technique traditionnelle plus contraignante que celle du parc à huîtres classique et de l’élevage en poche, mais largement justifiée par ses résultats. Les huîtres sont semées sur toute la zone de culture dont il dispose : 50 hectares de mer répartis entre Arradon et l'île d'Arz. Ce cycle d’élevage sur sable permet d’obtenir une coquille plus dure et plus lisse. Qui dit coquille dure dit chair ferme et abondante : « Une huître, ça se croque ! dit Yvonnick. Il faut qu’elle soit charnue. » Immergés en permanence et doucement roulés par les marées, les coquillages acquièrent une saveur douce, saline et complexe. L'empreinte «merroir» du golfe du Morbihan, petite mer intérieure riche en plancton, traversée par de forts courants, explique la qualité exceptionnelle de ces huîtres.
 
La famille Jégat, pionnière et passionnée, s’est résolument engagée pour l’huître naturelle née en mer. Chez elle, pas d’huître d'écloserie et encore moins de triploïde. Les huîtres passent au minimum entre 3 et 4 ans en mer et sont changées de zone plusieurs fois au cours de leur vie. Gratifiées à maintes reprises de médailles d’or et d’argent au Concours général agricole (en 2012, 2013 et 2015), primées au Salon de l’agriculture, les huîtres d'Yvonnick ont été également distinguées par les chefs de l'Élysée et du Ritz. Yvonnick élève des huîtres creuses, des huîtres plates et de magnifiques palourdes au fin goût de noisette à déguster cuites ou crues.

Épuisé
13,50
Épuisé
12,20
Épuisé
Épuisé
Épuisé
à partir de 43,10

Voir aussi

Sturia

, Aquitaine


Sélection

Des produits d'exception sourcés chez les meilleurs producteurs

Fraicheur

Des produits extra-frais livrés à votre porte avec le service Chronofresh

Disponibilité

Notre service client est à votre écoute au (+33)1 53 41 12 95

Sécurité

Paiement sécurisé par CB, Paypal et Sharegroop

Culinaries utilise des cookies pour améliorer votre expérience sur le site
Le produit a été ajouté à votre wishlist