Domaine Casè

    Val Trebbia (Émilie-Romagne)

    Pour moi, le vin naturel représente la recherche de nos origines et de nos racines, qui doivent être aujourd’hui être assez profondes pour maintenir notre stabilité face à un monde frénétique.

    Alberto Anguissola

    Où ?

    L’Émilie-Romagne est une grande terre viticole historique où ont longtemps prédominé la vigne familiale et la production à petite échelle. Cette tradition est encore vivante, comme le démontre le grand nombre de cépages autochtones. C’est dans les collines du Val Trebbia qu’Alberto Anguissola, enfant du pays, crée en 1998 son domaine Casè. Il commence par planter un hectare de pinot noir autour de l’ancienne maison de campagne de ses grands-parents ; puis, au fil des ans, il développe le domaine soit en plantant de nouvelles vignes, soit en récupérant d’anciennes parcelles dans la région. Ce qui le motive, c’est la passion pour la vinification, mais aussi pour le genre de vie et de société qu’implique ce modèle de viticulture traditionnelle. Il a fait ses classes auprès des vignerons les plus expérimentés de la région, et le désir de faire du vin, depuis, ne l’a plus quitté.

    Terroir, parcellaire et encépagement

    Les sols argilo-calcaires du vignoble sont très fertiles. Le climat contrasté, ensoleillé et chaud en été avec des hivers frais, est idéal pour la vigne. Les parcelles sont situées à plus de six cent mètres d’altitude et sont plantées (souvent complantées) de cépages traditionnels tels que barbera, bonarda, croatina, malvasia, ortrugo, moscato, mais aussi du pinot noir et de la marsanne plantés par Alberto à la création du domaine. Les vignes qu’il a rachetées progressivement ont environ soixante ans d’âge.

    Méthodes culturales

    Le travail d’Alberto est un retour aux sources, visant à redécouvrir les vrais goûts du vin et à fuir l’aseptisation propre au monde moderne. La complantation a toujours été une pratique courante en Émilie-Romagne, et Alberto la perpétue. Tenant à obtenir des raisins sains à la vendange, il s’efforce de garder la terre saine pour la nature et pour l’homme. Il n’admet aucun produit de synthèse dans les vignes.

    Vinification

    Pas plus qu’à la vigne, aucun produit de synthèse n’est employé au chai. Le domaine Casè a choisi de respecter la tradition même dans le processus de vinification en pratiquant des macérations pelliculaires modérées, une spécialité locale. La recherche des techniques anciennes est chère à Alberto, qui est heureux d’employer de grands fûts de bois pour la fermentation : une technique de plus de deux mille ans, déjà décrite par Strabon au Ier siècle avant notre ère.

    Les vins

    Les vins du domaine Casè sont francs, vivants et vibrants, profondément ancrés dans leur terroir et dans leur région. Le magnifique vin orange (blanc de macération) Casèbianco en est la démonstration. Ce sont des vins faits pour la table et pour le plaisir.