Dans les monts du Lyonnais, Franck et Laurence Blanc transforment le lait bio de leurs vaches montbéliardes en produits de haute qualité crémeuse: yaourts, fromages blancs, lait cru.
Un jour, en faisant des travaux de terrassement sur leur site, Franck et Laurence tombent sur un menhir. Ils font appel à un géobiologiste pour replacer la pierre et l’orienter de la meilleure façon selon les flux telluriques. À présent, le mégalithe se tient debout à l’entrée de la ferme.
Située à 870 mètres d’altitude dans les monts d’Or, à une cinquantaine de kilomètres de Lyon, cette exploitation laitière familiale de petite montagne existe depuis 1936. Elle compte 36 hectares répartis entre pâturages et quelques céréales. Compte tenu de l’altitude, la pousse de l’herbe est tardive, mais le paysage est magnifique avec sa vue sur les Alpes et sur le mont Blanc, surtout au lever du soleil…
Toute l’exploitation est en bio. Les Blanc portent à leurs vaches montbéliardes la même attention sensible que celle qu’ils prêtent à la nature et aux forces de la terre. Ils sont très fiers de la qualité de leur foin, produit entièrement à la ferme et séché en grange au moyen de panneaux solaires, ce qui préserve toute la valeur nutritive des végétaux. Les vaches s’en régalent en hiver et sont à la pâture huit mois de l’année.
Le lait produit sur la ferme est d’une richesse peu commune et d’une grande pureté de goût. Il suffit d’un petit verre de leur lait cru pour être transporté, par un souffle magique et crémeux, sur les monts du Lyonnais : la vérité du terroir s’y exprime. Les autres laitages sont à l’avenant : ce sont de magnifiques produits bio à découvrir absolument.
