En Isère, entre Lyon et Genoble, la ferme du Pas de vaches produit des laitages bio : lait, beurre, fromages frais et affinés.
Hubert et Pierre, père et fils, se sont installés à Sérézin-de-la-Tour sur une exploitation laitière conventionnelle avec l’objectif de la convertir en bio. Ils ont entrepris des travaux importants pour fabriquer une grande variété de produits laitiers, du lait cru au fromage, et assurer une vie agréable à leur cinquantaine de vaches montbéliardes.
Depuis le 24 décembre 2017, la conversion au bio est assurée — les bovins sont nourris au foin et à l’herbe fraîche de la ferme, avec quelques compléments de céréales bio — et, entre-temps, les produits se sont diversifiés. C’est une jolie gamme de laitages que propose désormais cette ferme au nom bizarre mais où les vaches sont une réalité concrète, n’en doutez pas, d’autant que tous les produits ont un bon goût de vache heureuse caractéristique de la région Rhône-Alpes.
