Réaliser des tonics qui cartonnent sur tous les tableaux — goût, fraîcheur, légèreté, mixologie, 100 % français, 100 % bio — pour se jeter à corps perdu dans tous les gin-tonics du monde (mais pas que) : c’est le pari réussi de Charles et Mériadec, les deux copains fondateurs d’Hysope.
Hysope est une marque de tonics et de ginger beer bio et française qui se caractérise par une production locale et biologique. C’est le fruit d’un véritable artisanat étendu sur la totalité de la chaîne de production. Sa palette aromatique consiste en arômes naturels créés à Grasse, capitale mondiale du parfum, et assemblés dans la Spirit Valley, près de Cognac. L’embouteilleur est également situé près de Cognac et l’imprimeur est en Bretagne. Tous les produits sont certifiés bio par le label Écocert. Voilà pour le CV, carrément sans faute ; parlons maintenant du goût. Le principe est d’offrir les nuances gustatives et aromatiques les plus équilibrées, non seulement pour les tonics mais aussi pour les cocktails classiques : nous n’avons pas besoin de rappeler le phénomène actuel de la renaissance des cocktails, et en particulier la montée en puissance du gin-tonic. Dans ce mix traditionnel d’origine anglaise, favori en Espagne et de plus en plus apprécié dans toute l’Europe, il faut du gin de qualité, mais le tonic ne doit pas être en reste. Hysope répond à une forte demande de premium mixers pour les bars, les cafés, les restaurants, mais aussi pour votre frigo personnel et vos apéritifs bien frappés.
Si le marché du tonic est majoritairement occupé par les pays anglophones, Hysope ne craint pas de s’y positionner, car tout y est fait pour valoriser les qualités organoleptiques des produits de base. La palette d’ingrédients biologiques de haute qualité est le meilleur moyen de profiter de toutes les qualités gustatives et des bienfaits des ingrédients. En effet, un tonic, comme son nom l’indique, est une boisson de bien-être et pas seulement une base aromatique pour cocktails. Bien frais, bu seul, c’est un merveilleux réconfortant. À l’origine, ce mélange d’éléments médicinaux tels que la quinine (fébrifuge extrait du quinquina), d’écorces d’agrumes et de plantes aromatiques servait à soulager les petits tracas de santé des Anglais expatriés dans le climat éprouvant des Indes. Il contribuait, notamment, à soulager les crises de malaria. En ce qui concerne le ginger beer, les vertus du rhizome asiatique ne sont plus à décrire, et quelques gorgées en cas de baisse de tonus vous feront vite comprendre pourquoi ces breuvages ont d’abord été des médicaments.
Les tonics Hysope ne vous explosent pas au visage. Ils jouent sur la discrétion et la douceur, et sont assez peu gazéifiés. C’est une question d’équilibre. La qualité des ingrédients qui les composent, elle, n’échappera à personne dès la première dégustation, gin-to ou pas gin-to.
