Nos jardins imparfaits

    Tout imparfaits qu’ils prétendent être, ces « Jardins » certifiés Nature et Progrès produisent, à partir de fruits et d’herbes collectés à proximité, des produits vraiment réjouissants : confitures, jus, pestos, coulis.

    Ce nom poétique recouvre une philosophie appliquée à la vie comme au travail. Il exprime les valeurs d’Amandine Thouny, la fondatrice, « parce que, dit-elle, notre quête de sens se nourrit de nos jardins intérieurs. […] Pour mettre en pratique ses convictions et créer son propre chemin, il faut faire des erreurs, essayer, recommencer et avancer. […] Là où certains voient des défauts à contrôler, à corriger, des choses imparfaites, nous voyons de la vie, du parfait. »

    Des fruits et des légumes achetés chez des amis producteurs bio proches de son atelier de transformation, Amandine et son compagnon réalisent des confitures et des conserves atypiques mais toujours délicieuses. À terme, ils produiront leurs propres fruits bio, car ils viennent de planter des arbres fruitiers. Les aromates et les épices sont choisis chez Épices Shira, qui pratiquent le commerce équitable.

    Les produits de base sont choisis avec soin et les épices sont d’une qualité gustative exceptionnelle. Les transformations se font en petite quantité (par exemple 4 kg de fruits à la fois pour les confitures) et les cuissons courtes, en bassine de cuivre, sont pratiquées. C’est une affaire de goût, mais aussi de texture et d’aspect visuel, et de nombreux essais sont faits avant que Nos Jardins Imparfaits parviennent au produit fini.

    3 avis sur les produits de Nos jardins imparfaits

    1. Adrien BENDERDOUCH

    2. Florent BIENAIMÉ

    3. Florent BIENAIMÉ