Nuage Sauvage

    Nuage sauvage vous initie aux grands crus de thé du Viêt-nam, encore méconnus mais dignes d’être découverts et adoptés.

    Van, en vietnamien, signifie « nuage », et c’est le prénom de la fondatrice. À Hanoi, sa ville natale, Van fait la connaissance de son mentor, Gérald Gorridge, auteur de bandes dessinées qui la surnomme « Nuage sauvage ». Cela lui restera. Plus tard, à Paris, étudiante en photographie à l’école de l’image des Gobelins, Van rêve de retourner au Viêt-nam en quête de mémoire, munie de son appareil photo. Dans les montagnes du Viêt-nam du Nord, sur le territoire des ethnies Dzao et Hmong, elle découvre une forêt de théiers centenaires. Une merveille de la nature à laquelle elle décide de se consacrer.

    À travers sa marque Nuage Sauvage, Van nous initie aux grands thés blancs, verts ou noirs des petits producteurs de cette région. Leurs feuilles sont récoltées sur de grands théiers sauvages, entre 1 200 et 1 500 mètres d’altitude, dans un milieu naturel intact, parmi les palmiers, les fougères, les orchidées et les rizières. Ces arbres parfois plusieurs siècles d’existence et chacun a son identité, sa typicité. Les villageois les vénèrent comme leurs ancêtres. Les méthodes de récolte et de conditionnement sont douces et traditionnelles, aucun engrais ou pesticide chimique n’est utilisé. Les thés blancs sont simplement séchés, les thés verts torréfiés et roulés à la chaleur d’un feu de bois, et le thé rouge est oxydé naturellement dans l’humidité tropicale. Van pratique aussi des mélange simples et parfumés, respectueux de la matière première : conformément à la tradition sino-vietnamienne, jamais d’essences ni d’extraits, juste des macérations de fleurs naturelles – bourgeons de pin, osmanthus –, de plantes et d’épices.

    Le thé en France souffre d’un grand malentendu : notre regrettable engouement pour les thés hyperaromatisés à base d’essences et d’extraits fait obstacle à notre connaissance des crus de pure origine, de telle sorte que nous savons très peu de l’art du thé pratiqué en Chine et au Viêt-nam. Nuage Sauvage permet de comprendre ce qu’est un vrai thé d’Asie, réalisé dans le respect de la plante et de la terre.