Assortiment de fromages de chèvre (1,9 kg)

Sophie Laluc

 

65,70€

Colis contenant 14 fromages au lait cru de chèvre et de brebis : 
• 2 crottins frais de 110g chacun
• 4 crottins frais aux aromates de 110g chacun
• 2 crottins demi sec de 80g
• 2 crottins sec de 50g
• 1 buche cendrée de 300g
• 1 fromage de brebis frais de 180g
• 300g de tomme de brebis
• 1 faisselle de brebis de 200g

 


Expédié de : France

Crottin frais : lait cru de chèvre, ferments lactiques, présure, sel

Crottin demi sec : lait cru de chèvre, ferments lactiques, présure, sel (affiné 1 à 3 mois)

Crottin sec : lait cru de chèvre, ferments lactiques, présure, sel (affiné plus de 3 mois)

Faisselle de brebis : lait cru de brebis, ferments lactiques, présure

Buche cendrée : lait cru de chèvre, ferments lactiques, présure, sel

Fromage de brebis frais : lait cru de brebis, ferments lactiques, présure, sel

Tomme de brebis : lait cru de brebis, ferments lactiques, présure, sel

Crottin frais aux aromates : lait cru de chèvre, ferments lactiques, présure, sel
– poivre noir
– ail, ciboulette, persil, poivre
– poivron rouge, d’échalote, graines de moutarde, poivre, ail
– cendré végétal

A conserver au frais, entre 0 et 4°C.

A consommer dans les deux semaines après réception.

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Villers-en-Argonne, Marne.

De parents éleveurs et fromagers, Sophie Laluc reprend le flambeau de la ferme et produit des fromages de chèvres et de brebis fermiers. Son élevage se compose de 100 chèvres de races Saanen et Alpine et d’une trentaine de brebis laitières de race Lacaune.

A 22 ans, Sophie est “née avec les chèvres”, et n’a jamais envisagé d’autres chemins. Elle s’est forgée une expérience solide initiée sur le domaine familial, enrichie par ses études en élevage caprin et différents voyages, au Canada notamment. Elle déploie une énergie folle pour faire découvrir ses produits : des fromages frais d’une grande pureté gustative et ses fromages affinés bien travaillés. Ils séduisent toute la région y compris le restaurant triple étoilé Michelin l’Assiette Champenoise et le Parc Les Crayères doublement étoilé.

Le but court terme de Sophie : développer ses ventes en circuit court afin de passer à une agriculture biologique certifiée. Elle soigne aujourd’hui ses chèvres grâce aux huiles essentielles et sélectionne avec la plus grande attention ses fournisseurs pour l’herbes et les céréales.


  • Races : chèvres Saanen et Alpine, brebis Lacaune
  • Elevage : bergerie
  • Alimentation : luzerne, tourteau de lin, maïs, pulpe de betterave