Bray picard nature (170g)

Chapelle Saint Jean

 

4,65€

Fromage fermier du pays de Bray. Tout doux et fondant au goût de crème et de paille. Texture délicate, crayeuse mais non granuleuse. Gourmand, frais, équilibré.

Dégustez par petite tranches fines et laissez fondre dans la bouche pour en apprécier la subtilité.

  • Format : 1 fromage de 170g
  • Prix au kilo : 27,35€

 


Expédié de : France

Le vin : les accords généralement préconisés se tournent vers des grands cru issu de pinot noir ; mais nous aimons aussi la fraicheur d’un vin blanc sec aux arômes fleuris.

Sortez le Bray du réfrigérateur 10-15 min avant dégustation.

Lait cru de vache, ferments lactiques, présure, sel.

Conservation à 4°C une fois tranché, entre 4°C et 15°C si non tranché.
DLUO de 1 mois à partir de l’emballage.
Vendu à 10 jours d’affinage.

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Grémévillers, Pays de Bray (Picardie)

Anselme Beaudoin et son frère produisent leurs fromages au lait cru à partir du lait d’un troupeau de 100 vaches Holstein et Flamandes qui paissent dans les 36 hectares qui leurs sont dédiés.

Les vaches sont nourries au tourteau de lin, en complément de leur alimentation des pâturages, et produisent un lait naturellement plus riche en oméga 3.

La réputation des fromages fermiers de Grémévillers dépasse largement les frontières de la Picardie. Chaque fromage marque vraiment sa différence et sa typicité : les techniques bien maitrisées de caillé, de moulage et d’affinage permettent de trouver en chacun d’eux une palette aromatique totalement singulière.

Rusticité, douceur, texture, subtilité : on les déguste en prenant son temps.


Race : vache Holstein et Flamande

• Elevage : prairie

• Alimentation : herbe, foin, tourteau de lin, maïs

• Type de lait : 100 % lait cru