Cane mi-sauvage (1,5kg)

Volailles Renault

 

24,60€

5.00 sur 5

Issue d’un croissement du Colvert et d’une Cane «Pékin», la Cane Mi-Sauvage donne une viande mœlleuse et fondante. Succulentes avec un jus réduit, des figues et des amandes.

  • Format : 1 cane vidée de 1,5kg
  • Prix au kilo : 16,40€

 


Expédié de : France

Les bons accords : les fruits (figue, nectarine, poire, cerise), le navet, le cerfeuil tubéreux, le panais, les oignons, le topinambour, les champignons (cèpes, girolles), le vin rouge, le Porto, le thym, le laurier…

Le vin : rôtie ou en sauce, associez avec un rouge puissant, épicé et tannique : un saint-joseph, un Pic-Saint-Loup ou un médoc.

Rôtie : environ 1H15 au four à 180°C

A l’étouffée : cuisson à couvert à 180°C pendant 1h15 (conserve mieux le moelleux de la viande)

Se conserve 8 jours au réfrigérateur (0°C à 4°C) à compter de la date d’abattage – elle figurera sur l’étiquette du produit.

Il est tout à fait possible de congeler sans perte de saveur. Procédez simplement à une décongélation 24h à l’avance, au réfrigérateur.

1 avis pour Cane mi-sauvage (1,5kg)


  1. 5 sur 5

    (client confirmé):

    Volaille au goût exceptionnel, on retrouve ce goût authentique d’une cane sauvage élevée en liberté, une pure merveille, je ne saurais que recommander ce produit pour un vrai plaisir des papilles!

Seuls les acheteurs certifiés peuvent laisser un avis.

Louvigné-de-Bais, Ille-et-Vilaine.

L’histoire des volailles de la famille Renault a débuté en 1976, lorsque Paul et Marie-Noëlle s’installent avec un petit élevage de vaches laitières et de pigeons qu’ils vendent en direct.

Lorsque Paul entendit un jour parler de la Coucou de Rennes, une race locale sur le point de disparaitre, il se mit en tête de la sauver de l’extinction et se lança dans l’aventure avec 6 coqs qu’il fit reproduire pour vendre ce poulet sur le marché des Lices. Le succès fut rapide : de grands Chefs comme Pierre Gagnaire, Olivier Roellinger et Jacques Thorel tombèrent sous le charme de ce poulet qui leur rappelait celui de leurs grand mères. Mais aussi Alain Passard, Christophe Aribert, Dominique Crenn et bien d’autres.

Depuis, d’autres espèces ont rejoint la Coucou : poules noires cou-nu, canes mi-sauvages, colverts, pigeonneaux, cailles, pintades, poulardes, chapons, oies de Brière et dinde évoluent sur les 5 000 m2 qui leurs sont dédiés.

Soucieux de respecter la terre et les ecoystèmes, les Renault pratiquent une agriculture paysanne et durable, sans OGM, farine animale ou sous produit de céréales. Ils entretiennent une riche biodiversité sur les 30 hectares de leur ferme : blé, triticale, orge, pois fourrager, féverole, maïs et luzerne y sont cultivés pour nourrir leurs volailles élevées en plein air.


  • Races : coucou de Rennes, poule noire cou-nu, cane, colvert, pigeonneau, caille, oie de Brière, dinde, chapon, poularde, pintade
  • Elevage : plein air et polyculture
  • Alimentation : blé, triticale, orge, pois fourrager, féverole, maïs et luzerne, issus des récoltes du domaine