Champagne Obsidienne Grand Cru

Petit et Bajan

 

A partir de 44,00€

Sa robe est claire et fluide de couleur jaune vert soutenu, aux bulles fines et vives. Au nez, une grande fraîcheur incarnée par la menthe poivrée, le citron, le raisin frais, la craie humide, de pomme rouge et de coing. En bouche, l’approche est souple et fraîche ; matière fruitée légère, soutenue par une acidité citronnée à nuance de pomelo. Une minéralité crayeuse élégante, et une finale crayeuse et iodée, légèrement réglissée.

Ce champagne représente la fraîcheur, la pulpe généreuse et le croquant de fruit de son millésime, appelant une dégustation apéritive et avec des plats épurés.

 

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Expédié de : France

100% pinot noir Grand Cru

Fermentation malolactique faite

Dosage à 3 g/litre

Exemple d’accord :

Gambas, fenouil gratiné, sauce citronée au yahourt, tataki de thon, saumon mariné à l’aneth, ceviche de dorade graines de fenouil, fromage de chèvre fouetté, légumes en cuit et cru.

Les expéditions s’effectuent par Colissimo suivi, livré sous 2 jours ouvrés.

Les commandes peuvent être passées jusqu’à midi pour une expédition le jour même.

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Richard Petit et Véronique Bajan

Avize, Marne.

L’histoire d’une complicité, de grands terroirs et de petits détails… pour un champagne subtil.

Véronique et Richard cultivent les vignes sur les terroirs d’Avize et de Verzenay, à quelques heures de Reims. Des terroirs prestigieux, classés Grands Crus en terres de Champagne.

Une passion qui est le fruit d’une envie de perpétuer le travail de leurs prédécesseurs. Richard connait ses vignes, ses terres, lui qui a grandi dans une famille de vignerons et dont il est le successeur, riche d’un patrimoine et d’un savoir-faire.

Sur plus de 3 hectares, il prend son temps avec une exigence sur les petits détails : il surveille, anticipe, protège ses vignes dans le respect des principes œnologiques et attend le juste moment pour la récolte des raisins lorsqu’ils atteignent leur pleine maturité. Véronique l’accompagne dans son travail et intervient dans l’assemblage des vis et sur la dégustation.

Une approche qualitative et raisonnée sur les vignes qui donneront un champagne pointu et qui leur plaira avant tout !

Ensemble, Véronique et Richard veulent révéler leur passion pour leur terroir et leur champagne décliné en quatre cuvées d’une grande exigence, pleines de finesse.