Couteaux (500g)

Cyril Lorenzi

 

14,40€

Le goût très iodé des couteaux s’accommode classiquement aux saveurs fraiches et végétales. Simplement grillés à la plancha et servis avec une sauce vierge et pistou, ou un filet d’huile d’olive, du citron et quelques herbes… Mais fonctionnent aussi très bien en terre mer associé à la viande de cochon ou d’agneau.

Issues d’une pêche durable de Méditerrannée.

  • Format : 500g
  • Prix au kilo : 28,80€

 


Expédié de : France

Couteaux à la plancha

Faites dégorger les couteaux dans l’eau tiède additionnée de vinaigre blanc pendant 1h30.

Égouttez-les puis faites les cuire à la plancha avec un peu d’huile d’olive (ou à défaut une grande poêle à feu très vif). Laissez griller légèrement pendant 3 minutes (la cuisson des couteaux est rapide, attention à ne pas trop les cuire).

Disposez-les dans 4 assiettes creuses. Assaisonnez-les avec quelques cuillères de sauce pistou, et de sauce vierge, du poivre concassé et du piment d’Espelette. Servez immédiatement.

A consommer dans les 2 jours, conservation au réfrigérateur entre 0 et 4°C

Les commandes passées la veille sont expédiées les mardi, mercredi et jeudi.

Les produits expédiés sont livrés sous moins de 48h. En cas d’absence ou d’indisponibilité de votre part, vos produits seront conservés au frais et un nouveau créneau de livraison vous sera proposé dès le lendemain.

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Cyril Lorenzi

Menton, Alpes-Maritimes.

Depuis 1995, Cyril, en digne héritier d’une dynastie de la mer, travaille avec cette volonté d’excellence ancestrale. Les poissons les plus frais, la pêche la plus belle sont le plus précieux ornement du banc de sa poissonnerie.

Des enfants du port, aux grands palaces de la Riviera, la réputation des Pêcheries de Menton n’est plus à faire.

Aujourd’hui, grâce à son éthique et à son professionnalisme, c’est bien au-delà des frontières de la Côte D’Azur que l’on peut savourer la qualité de ses produits.

Cyril défend une pêche durable et est adhérent du mouvement Slow Food. La qualité de son travail est reconnue par les membres du Collège Culinaire de France.