Crottin de chèvre demi sec (80g)

Sophie Laluc

 

4,30€

Aussitôt trait, aussitôt fait. A peine sorti des mamelles, le lait cru est transformé en crottin frais, puis il évolue avec le temps pour devenir au bout de quelques semaines, un peu plus corsé et fondant. Fromage vivant, il se concentre alors en goût et en caractère.

  • Format : 1 crottin de chèvre de 80g
  • Prix au kilo : 53,75€

 


Expédié de : France

Fromage lactique au lait cru affiné 1 à 3 mois. (lait de chèvre, ferments lactiques, présure, sel)

A conserver au frais, entre 0 et 4°C.

A consommer dans les deux semaines après réception.

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Villers-en-Argonne, Marne.

De parents éleveurs et fromagers, Sophie Laluc reprend le flambeau de la ferme et produit des fromages de chèvres et de brebis fermiers. Son élevage se compose de 100 chèvres de races Saanen et Alpine et d’une trentaine de brebis laitières de race Lacaune.

A 22 ans, Sophie est “née avec les chèvres”, et n’a jamais envisagé d’autres chemins. Elle s’est forgée une expérience solide initiée sur le domaine familial, enrichie par ses études en élevage caprin et différents voyages, au Canada notamment. Elle déploie une énergie folle pour faire découvrir ses produits : des fromages frais d’une grande pureté gustative et ses fromages affinés bien travaillés. Ils séduisent toute la région y compris le restaurant triple étoilé Michelin l’Assiette Champenoise et le Parc Les Crayères doublement étoilé.

Le but court terme de Sophie : développer ses ventes en circuit court afin de passer à une agriculture biologique certifiée. Elle soigne aujourd’hui ses chèvres grâce aux huiles essentielles et sélectionne avec la plus grande attention ses fournisseurs pour l’herbes et les céréales.


  • Races : chèvres Saanen et Alpine, brebis Lacaune
  • Elevage : bergerie
  • Alimentation : luzerne, tourteau de lin, maïs, pulpe de betterave