Filet de truite fumée tranché (200g)

Ferme du Ciron

 

13,20€

Fumée au bois de chêne, salée et tranchée à la main. Un fumage équilibré qui ne dénature pas le goût de la truite. Simple et parfait avec de la crème crue, des oeufs de truite, un trait de citron.

  • Format : 1 filet tranché de 200g
  • Prix au kilo : 66,00€

 


Expédié de : France

Les bons accords : la crème, le fenouil, le citron, les baies roses, le raifort, les oeufs de truite, l’aneth, la betterave, les lentilles…

Le vin : choisissez un vin blanc sec et léger, comme un Petit Chablis, un Bourgogne aligoté Primeur ou un Coteaux du Tricastin

Prévoir environ 80g de truite fumée par personne.

Sortir du réfrigérateur 10 minutes avant dégustation.

Se conserve au frais (entre 0 et 4°C), à consommer dans les 3 semaines après la date de conditionnement (indiquée sur l’étiquette).

Conditionné sous-vide, se congèle facilement.

Les produits étant préparés la veille de l’expédition, les commandes passées jusqu’à mercredi au soir sont expédiées le vendredi de la même semaine.

Passé ce jour, les commandes seront expédiées le vendredi de la semaine suivante.

La livraison est effectuée par transporteur frigorifique et les produits doivent être placés au réfrigérateur à réception. En cas d’absence de votre part lors du passage du chauffeur, les produits seront conservés au frais et un nouveau créneau de livraison vous sera proposé.

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Allons, Lot-et-Garonne.

Olivier de Lataillade élève la truite au bord de la rivière du Ciron dont les eaux claires et limpides alimentent les viviers. Elevage raisonné, temps de croissance respectés, traçabilité. Une alimentation contrôlée et une eau de bonne qualité permettent d’obtenir des poissons sains à la chair douce.

Les truites sont parées, fumées et cuisinées artisanalement dans l’atelier qui jouxte les bassins de la pisciculture ; une chair fine pour la truite Fario fraîche et une truite fumée subtile sans excès de sel, des recettes à tartiner aux accords audacieux et bien ajustés.


  • Elevage : bassins alimentés par le Ciron, élevage raisonné, alimentation contrôlée
  • Espèce : truites Fario, truite Arc-en-ciel