Pavés de Truite fumée (150g)

Ferme du Ciron

 

11,10€

Fumage doux au bois de chêne, une texture à la fois fondante et peu grasse. Le pavé se prête facilement à une découpe plus épaisse, pour une dégustation nature ou cuisiné.

  • Format : 1 pavé de 150g
  • Prix au kilo : 74,00€

 


Expédié de : France

Les bons accords : betterave, lentilles, fenouil, citron, pomme verte, baies roses, crème crue, raifort, oeufs de truite.

Le vin : choisissez un vin blanc sec et léger, comme un Petit Chablis, un Bourgogne aligoté Primeur ou un Coteaux du Tricastin

Prévoir 80 à 100g par personne.

Sortir du réfrigérateur 10 minutes avant dégustation.

Se conserve au frais (entre 0 et 4°C), à consommer dans les 3 semaines après la date de conditionnement (indiquée sur l’étiquette) – 10 jours minimum garantis à réception.

Conditionné sous vide, se congèle facilement.

Les produits étant préparés la veille de l’expédition, les commandes passées jusqu’à mercredi au soir sont expédiées le vendredi de la même semaine.

Passé ce jour, les commandes seront expédiées le vendredi de la semaine suivante.

La livraison est effectuée par transporteur frigorifique et les produits doivent être placés au réfrigérateur à réception. En cas d’absence de votre part lors du passage du chauffeur, les produits seront conservés au frais et un nouveau créneau de livraison vous sera proposé.

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Allons, Lot-et-Garonne.

Olivier de Lataillade élève la truite au bord de la rivière du Ciron dont les eaux claires et limpides alimentent les viviers. Elevage raisonné, temps de croissance respectés, traçabilité. Une alimentation contrôlée et une eau de bonne qualité permettent d’obtenir des poissons sains à la chair douce.

Les truites sont parées, fumées et cuisinées artisanalement dans l’atelier qui jouxte les bassins de la pisciculture ; une chair fine pour la truite Fario fraîche et une truite fumée subtile sans excès de sel, des recettes à tartiner aux accords audacieux et bien ajustés.


  • Elevage : bassins alimentés par le Ciron, élevage raisonné, alimentation contrôlée
  • Espèce : truites Fario, truite Arc-en-ciel