Saucisse sèche calabraise (190g)

Emmanuel Chavassieux

 

5,95€

Une saucisses sèche pour puriste du goût, hachée au couteau avec des ingrédients de haute volée : fenouil sauvage, poivre de Malabar, sel de Millac, jus de citron frais. Cette fine saucisse est une véritable friandise, fraîche et addictive.

Sans sel nitrité, aux boyaux naturels. Fabriquée uniquement à la demande.

  • Format : 2 saucisses – 190g env.
  • Prix au kilo : 31,32€

 


Expédié de : France

Jambon, bardière, marc de Riesling Binner, fenouil sauvage, jus de citron frais, sel de Millac, poivre blanc de Malabar, boyau naturel.

Se conserve à l’air libre

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Emmanuel Chavassieux

Saint-Romain-Lachalm, Auvergne

Du couteau à la saucisse, il y a ce pas qu’Emmanuel Chavassieux a franchi il y a quelques années. Artisan coutelier à Thiers, il a monté son local pour se dédier à la fabrication de saucisses avec une vision bien tranchée !

Rendre à la saucisse toute sa noblesse en utilisant purement et simplement les meilleurs ingrédients.

Du jambon et du lard, du vin nature, du sel de Millac et poivre de Malabar et au grès des recettes, des câpres et mais pas n’importe lesquelles, celles de Linosa une petite île volcanique sicilienne, un produit exceptionnel. La graine fenouil, choisie avec attention et issue d’une cueillette sauvage de montagne… Ce monsieur ne fait aucun compromis.

Rafraichir avec le fenouil, ioder avec les algues, relever avec le piment langue d’oiseau… et surtout n’ajouter aucun additif, sel nitrité ou E que sais-je.

Des saucisses renversantes, fabriquées par un homme passionné.