Saumon fumé de Maldon (250g)

Ismael Adam Drissi-Bakhkhat

 

23,60€

5.00 sur 5

Saumon issu d’une aquaculture durable en condition semi sauvage, il est fumé traditionnellement au bois de chêne et hêtre, sans pré-salage afin conserver le moelleux du poisson. Une chair ultra fondante, délicatement fumée et salée aux fameux cristaux de sel de Maldon. Un produit simplement exceptionnel.

Produit lauréat du Coq D’Or 2017 par le Guide des Gourmands

  • Format : 1 pavé de 250g
  • Prix au kilo : 90,00€

 


Expédié de : France

Dégustez le saumon en lamelles épaisses pour en apprécier la texture fondante.

Les bons accords : le fenouil, le concombre, le citron, l’aneth, le caviar, la betterave, les lentilles, le cresson, l’oseille, les condiments vinaigrés (betterave, oignon)…

Saumon frais, sel de Maldon

DLC : 10 jours

A conserver au réfrigérateur, entre 0 et 4°C. Après ouverture, consommer dans les 2 jours.

Les expéditions s’effectuent par transporteur frigorifique les mercredi, pour une livraison sous moins de 48h.

Les commandes peuvent être passées jusqu’au mardi matin pour une expédition le mercredi.

Les commandes passées après ce jour seront expédiées le jeudi de la semaine suivante.

1 avis pour Saumon fumé de Maldon (250g)


  1. 5 sur 5

    (client confirmé):

    Produit incroyable, le meilleur saumon fumé que j’ai mangé! De plus, le produit est arrivé très frais. Parfait!

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Maldon, Angleterre.

Les huîtres Saint Honoré baignent dans la Salcott Creek, sur les côtes Anglaises. C’est là qu’Ismaël Adam Drissi-Bakhkhat, ostréiculteur traditionnel, les élève selon le respect de la nature et des saisons.

Entre le Maroc, la France, l’Espagne et l’Angleterre, ce diplomé en philosophie politique a fini par poser ses valises dans le bassin de Heybridge, bordé par l’île de Mersea. Le sel de Maldon est produit à proximité de ses bancs.

Les huîtres, 100% naturelles, naissent en mer et se développent pendant 3 à 4 années, durant lesquelles elles sont régulièrement draguées vers les zones les plus froides. Elles sont ensuite affinées près de la côte puis placées dans des bassins de purification chez son partenaire Maldon Oysters.

Ismaël propose trois types d’huîtres : la plate sauvage, la creuse et la Kumomoto, petite huître creuse originaire du Pacifique. Avec son équipe, il produit également des poissons sauvages fumés : saumon, haddock, anguille, truite de mer, crevettes, maquereau et hareng. Le fumage s’effectue sans pré-salage, au bois de hêtre et de chêne.

La naturalité, la qualité et le goût de ses produits ont séduit Alain Ducasse, Pierre Gagnaire mais aussi les chefs du Chateaubriand et du Clamato à Paris, et du Palégrié à Lyon.