Assortiment de Truite Gravlax / Truite à tartiner (810g)

Ferme du Ciron

 

55,10€

Contenu du colis :
• 3 pavés de 150g de truite Gravlax
• 1 pot de truite à tartiner piment d'Espelette (90g)
• 1 pot de truite à tartiner wakamé et yuzu (90g)
• 1 pot de truite à tartiner pruneaux et armagnac (90g)
• 1 pot de truite à tartiner noisettes et olive (90g)

 


Expédié de : France

Pavé de truite Gravlax 

Les bons accords : betterave et oignon marinés au vinaigre, crème, fenouil, citron, pommes verte, aneth.

Le vin : Choisissez un Riesling ou un Sylvaner, minéral avec une élégante acidité. Ou bien encore un Côte du Rhône, un Cour-Cheverny, un Bouzeron.

Sortir du réfrigérateur 10 minutes avant dégustation.

 

Truite à tartiner 

A déguster sur du pain grillé, ou un bon pain de campagne. A l’apéritif avec un vin blanc frais et léger, le rosé s’accorde aussi très bien avec la chair de la truite.

Sortir du réfrigérateur 10 minutes avant dégustation.

Pavé de truite Gravlax : filet de truite frais, sel, sucre, armagnac (1,4%), 5 baies (poivre noir, coriandre, baies roses, poivre blanc, poivre vert), piment de la Jamaïque, aneth, huile d’olive.

Truite à tartiner wakamé et yuzu : filets de truite frais et fumés (58%), crème fraîche, wakamé (10%), oeufs entiers, pâte de yuzu (1% de zeste de yuzu, poivre et sel de Kyushu), citron vert, huile d’olive, sel.

Truite à tartiner noisettes et olives : filets de truite frais et fumés (58%), crème fraîche, oeufs entiers, pralin et farine de noisette (9%), citron vert, sel, huile d’olive.

Truite à tartiner pruneaux et armagnac : filets de truite frais et fumés (52%), crème fraîche, oeufs entiers, crème de pruneaux, pruneaux d’Agen (4%), armagnac (2%), citron, huile d’olive, oignon, sel, poivre, muscade, sel, thym.

Truite à tartiner piment d’Espelette : filets de truite frais et fumés (60%), crème fraîche, oeufs entiers, crème de pruneaux, piment d’Espelette (1%), huile d’olive, sel, poivre.

Pavé de truite Gravlax 

Se conserve au frais (entre 0 et 4°C), à consommer dans les 3 semaines après la date de conditionnement (indiquée sur l’étiquette).

Conditionné sous vide, se congèle facilement.

Truite à tartiner

DLUO : 3 ans après conditionnement. Après ouverture se conserve au frais (entre 0 et 4°C), à consommer rapidement.

Les produits étant préparés la veille de l’expédition, les commandes passées jusqu’à mercredi au soir sont expédiées le vendredi de la même semaine.

Passé ce jour, les commandes seront expédiées le vendredi de la semaine suivante.

La livraison est effectuée par transporteur frigorifique et les produits doivent être placés au réfrigérateur à réception. En cas d’absence de votre part lors du passage du chauffeur, les produits seront conservés au frais et un nouveau créneau de livraison vous sera proposé.

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Allons, Lot-et-Garonne.

Olivier de Lataillade élève la truite au bord de la rivière du Ciron dont les eaux claires et limpides alimentent les viviers. Elevage raisonné, temps de croissance respectés, traçabilité. Une alimentation contrôlée et une eau de bonne qualité permettent d’obtenir des poissons sains à la chair douce.

Les truites sont parées, fumées et cuisinées artisanalement dans l’atelier qui jouxte les bassins de la pisciculture ; une chair fine pour la truite Fario fraîche et une truite fumée subtile sans excès de sel, des recettes à tartiner aux accords audacieux et bien ajustés.


  • Elevage : bassins alimentés par le Ciron, élevage raisonné, alimentation contrôlée
  • Espèce : truites Fario, truite Arc-en-ciel