En grandissant, comme il se doit, YARD fait des petits. De très beaux petits. En septembre 2021, un nouveau YARD, petit frère des YARD Paris et du YARD Lyon, a éclos dans le Ier arrondissement, sur les contreforts de la Croix-Rousse.

Little YARD Lyon est l’endroit parfait pour résoudre l’équation pizza-vin nature. Vous en rêviez, nous l’avons fait : vous y trouverez une appétissante sélection de vins naturels de la cave de Culinaries, quelques tapas maison comme la stracciatella à la truffe blanche d’Olio Di Serra – un de nos best-sellers – et surtout une magnifique carte de pizzas alla Romana, sorties toutes chaudes d’un super-four à bois (où l’on fera cuire, à terme, bien d’autres choses que des pizzas).

On fait les présentations : Giovanni, ancien de la Casa Nobile, est notre pizzaiolo de charme. Ses pizzas ont l’accent romain, lui aussi, le sourire en plus. De ses doigts de fée, il pétrit une pâte dont la recette a nécessité deux mois de tests quotidiens avant d’être jugée digne de figurer au lancement de Little Yard. Quarante-huit heures de pousse, pas moins, sont le secret de sa digestibilité, de sa finesse, de son croustillant, de ses délicates alvéoles et de sa saveur unique. Giovanni a aussi de l’énergie à revendre pour enfourner et défourner ces pizzas garnies de produits d’exception sourcés Culinaries : la fameuse stracciatella, bien sûr, mais aussi mozzarella fior di latte, mozzarella di buffala des Pouilles, burrata, pesto rosso, artichaut, tomates fraîches, confites ou en coulis, mortadelle italienne, jambon de porc noir de Bigorre, gorgonzola AOP, crème fraîche de Bresse… Chaque semaine, Giovanni met en avant une pizza différente : à Little YARD Lyon, la créativité est au pouvoir.

Et le dessert ? On y a pensé, toujours en mode pizza : pâte de noisette-coulis de chocolat, ça vous parle ? Oui, on s’en doutait aussi. Mais Giovanni a d’autres tours dans son sac, à vous de les découvrir tout au long de l’année avec un bon verre de nature.

Infos pratiques

Little YARD Lyon

92, montée de la Grande-Côte
69001 Lyon

Tél. : 04 26 55 22 62

Métro C – Croix Rousse