Biomomo Hashimoto

Nos produits

Bellegarde, Camargue.

Taisuke et Emiko Hashimoto ont vingt-six ans d’expérience de la pâtisserie et de la chocolaterie en France.

En 2014, ils créent la société Biomomo. Derrière ce nom tout rond, deux concepts : le bio intégral et la pêche (momo en japonais), symbole de longévité, de plénitude, emblème de la fête des Jeunes Filles au Japon (le 3 mars). C’est aussi le nom d’un petit chat qu’ils ont beaucoup aimé. Enfin, c’est pour eux le rouge et le blanc du drapeau japonais mélangés en un fruit.
 
Biomomo s’est assigné une tâche originale : fabriquer d’exceptionnels produits a priori destinés à la pâtisserie pralinés, confitures… mais qu’ils conçoivent comme ingrédients de cuisine salée. Leurs méthodes de fabrication sont personnelles et inédites : les goûts sont très marqués, les saveurs japonaises s’allient aux saveurs françaises. L’emploi de sucre est minimal. Les fruits de variétés locales, préparés à peine deux heures après leur cueillette, sont lentement confits dans un sirop chaud, sans ébullition. Les pralinés débordent de saveur.
 
Ces substances précieuses, élaborées à partir des meilleurs produits du Languedoc, ont déjà séduit de nombreux chefs, dont Lionel Lévy (Alcyone à Marseille), Katsumi Ishida (En Mets Fais Ce Qu’il Te Plaît à Lyon), Armand Arnal (La Chassagnette à Arles)…

Épuisé
7,50
Épuisé
20,00
Épuisé
Épuisé
Épuisé
Épuisé
Épuisé
8,00
Épuisé
Épuisé
Épuisé
Épuisé
Épuisé

Voir aussi

Ferme d'Artaud

La Chapelle-Saint-Sauveur, Pays-de-la-Loire


Sélection

Des produits d'exception sourcés chez les meilleurs producteurs

Fraicheur

Des produits extra-frais livrés à votre porte avec le service Chronofresh

Disponibilité

Notre service client est à votre écoute au (+33)9 81 24 16 55

Sécurité

Paiement sécurisé par CB, Paypal et Sharegroop

Culinaries utilise des cookies pour améliorer votre expérience sur le site
Le produit a été ajouté à votre wishlist