28,50€
65,00€
Colis de 2,5kg offrant une sélection d’agrumes rares cultivés par Damien Blasco, selon les disponibilités: cédrats, oranges, limes, citrons, citrons caviar, mandarines… Tous d’une parfaite fraîcheur, offrant la pleine richesse de leurs arômes. Le colis varie chaque semaine.
120,00€
29,75€
Le limequat est né du croisement d’un limettier (Citrus latifolia, l’arbre à citron vert) et d’un kumquat (Fortunella). Le résultat est un très joli petit agrume de forme ovale allongée. Sa peau est fine et son jus abondant, acidulé et aromatique. On en fait des jus, des sirops, de merveilleuses marmelades, ainsi que d’excellents cocktails.
L’Ichangensis kalpi a ses chances au concours du jus le plus acide. Sa vivacité est en effet fulgurante. Le parfum amer et herbacé de son zeste l’apparente aux autres agrumes rustiques croissant dans le verger de Damien Blasco : citrumelo, ichang lemon (dont il est un hybride), citrangequat. Il est très attractif pour les barmen et autres mixologistes.
La variété de citron caviar la plus répandue en Australie, idéalement pour confits, confitures, boissons, glaces et sorbets.
Ce cédrat asiatique est le petit frère du yuzu, on ne peut pas mieux le décrire. Il en est la version miniature, en plus juteux et en légèrement plus doux.
Le citron caviar ou citron perle est un petit agrume d’origine australienne aux nombreuses variétés (genre Microcitrus). Son jus est contenu dans de petites vésicules croquantes et juteuses, véritables perles de saveur qui font fureur dans la cuisine contemporaine
Hybride de citron caviar et de limequat, c’est un citron caviar différent des autres : écorce jaune un peu plus souple, globules jaunes juteux à l’arôme intense et complexe — amer, frais, herbacé et presque truffé —, acidité moins vive que celle de ses petits cousins.
