Maina Chassevent

Nos produits

Saint-Jean-Pied-de-Port (pays Basque), Nouvelle-Aquitaine.

Comme pour beaucoup de bergers basques, l’année de Maina Chassevent se divise entre « la plaine », d’octobre à avril, et l’estive, à Saint-Michel, de mai à septembre. Elle fabrique tommes, yaourts et autres fromages avec le lait de ses brebis basco-béarnaises.

Après des études de littérature basque, cette jeune femme a préféré à une existence urbaine la vie au grand air d’une bergère sans terre, seule et indépendante, au milieu de ses cent trente brebis basco-béarnaises. Cette race issue du croisement de plusieurs souches locales anciennes est remarquable pour son profil busqué qui lui donne un aspect étrange. En réalité, dit Maina, « mes brebis sont mignonnes, pas bêtes et productives ». Elle les trait toutes à la main. La fabrication des fromages est pour elle un plaisir sans égal, c’est même sa passion. Et il suffit d’y goûter pour comprendre que la passion a une saveur : les tommes de Maina se distinguent par leur texture onctueuse et leur douceur.

Le désir de paix et d’absolu qui anime Maina l’a menée dans les montagnes, mais il se traduit aussi par le goût unique, riche et velouté, de tous ses produits : on peut parler de signature Maina. Qu’il s’agisse de tommes d’estive ou de plaine, de petits fromages à divers degrés d’affinage, de yaourt de brebis, de fromage blanc, de breuil (fromage frais de lactosérum) ou de mamia (caillé de brebis), les laitages de Maina sont tous des produits d’exception, à essayer absolument.

24 avis ( 5,0 )

5/5

A propos de Fromage blanc de brebis (250g)

5/5

A propos de Palet de brebis (150 g)

5/5

A propos de Yaourt de brebis (500 g)

5/5

A propos de Demi-agneau de lait basco-béarnais (4,3 kg)

Incroyable!

5/5

A propos de Yaourt de brebis (500 g)

Un excellent yaourt de brebis !

5/5

A propos de Palet de brebis (150 g)

Un excellent fromage de brebis ! Un peu floral et légèrement crémeux, une merveille !

5/5

A propos de Merguez de brebis

Excellente ! Bien équilibré en épices top !

5/5

A propos de Mamia (125 g)

5/5

A propos de Palet de brebis (150 g)

5/5

A propos de Buche de brebis (200 g)

Le confinement est l'occasion de découvrir des petites perles comme ce producteur de fromages de brebis excellents !

5/5

A propos de Yaourt de brebis (500 g)

Deuxième fois que je commande ces yaourts de brebis qui sont excellents !

5/5

A propos de Mamia (125 g)

5/5

A propos de Mamia (125 g)

5/5

A propos de Demi-agneau de lait basco-béarnais (4,3 kg)

5/5

A propos de Fromage frais aux tomates séchées, poivrons, ail & origan (250 g)

Excellent, très frais !

5/5

A propos de Mamia (125 g)

Délicieux, gourmand et frais à la fois !

5/5

A propos de Buche de brebis (200 g)

Excellent produit !

5/5

A propos de Yaourt de brebis (500 g)

Excellent !

5/5

A propos de Buche de brebis (200 g)

Extraordinaire

5/5

A propos de Buche de brebis (200 g)

5/5

A propos de Fromage blanc de brebis (250g)

5/5

A propos de Yaourt de brebis (500 g)

5/5

A propos de Palet de brebis (150 g)

5/5

A propos de Crottin de brebis (80 g)

Voir aussi

Jean-Bernard Maitia

Urkulu, Pays Basque


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