Cette petite ferme paysanne bio de brebis laitières, située dans les verdoyants monts du Lyonnais, produit une gamme de fromages riche et variée.
C’est l’histoire d’un berger et d’une bergère, Piero et Mano, qui ont décidé de se consacrer à un élevage bien à eux, tout en bio, tout en liberté.
Vingt-deux hectares de prairies attenantes à la ferme : une grande diversité florale pour le plus grand bonheur des quelque quatre-vingts brebis lacaune qui s’ébattent dans cet environnement idyllique. La ferme, menée en agriculture et élevage biologique avec un souci fervent du bien-être animal, est totalement autonome en herbe l’été et en orge, foin et luzerne l’hiver. En automne, les brebis cessent de produire. Piero s’occupe alors des sols et des cultures, tandis que Mano travaille aux fromages dans son atelier de transformation, inventant de nouvelles recettes et élargissant une gamme déjà fournie.
De l’approvisionnement à la vente, Piero et Mano s’attachent à travailler en mode local et en vente directe. Tout ce qu’ils achètent (notamment le matériel de fromagerie, les confitures pour les yaourts aromatisés, les épices et les herbes pour les fromages…) est commandé dans le département du Rhône et leur jolie gamme de fromages et de yaourts est proposée en priorité aux consommateurs des monts du Lyonnais et de Lyon. Et maintenant vous aussi, où que vous soyez en France, vous pouvez profiter de ces excellents fromages de brebis bio qui se présentent en formes classiques (crottins, bouchons) ou plus créatives (enrobage d’herbes et d’épices, fromage à la grecque…).
