Couleur Froment

Nos produits

Gueider, Maël-Pestivien (Côtes-d’Armor), Bretagne.

Couleur Froment est la marque du beurre que Stéphane et Maëve Terlet, dans leur petite ferme laitière, réalisent à partir du lait riche et crémeux de la vache froment du Léon, précieuse race ancienne bretonne.

Stéphane et Maëve sont artisans beurriers depuis 2011. Dans leur ferme située entre Pontivy et Lannion — une des zones les plus sauvages et les plus préservées de Bretagne —, ils se consacrent exclusivement à l’élevage de quatorze vaches et un taureau, tous de race froment du Léon. De mars à novembre, période où l’herbe est la meilleure, ils traient leurs vaches en plein champ deux fois par jour, prélèvent la crème du lait cru, la font maturer, la barattent et moulent le beurre dans des formes artisanales en bois. Un beurre jaune bouton-d’or — très riche en bêta-carotène, en acides aminés et en qualités nutritionnelles — au goût intense et floral, sentant bon le pré et la brioche. En un mot, le beurre de froment du Léon, qui fait depuis des siècles fait la réputation de cette vache. Le petit-lait issu de l’écrémage est donné aux veaux et aux porcs blancs de l’Ouest (autre race ancienne de haute qualité) qui se baladent sur la propriété.

La race froment, menacée d’extinction au XXe siècle au profit de laitières plus productives, bénéficie depuis quelques années d’un effort de préservation, et actuellement quelque 400 mères, réparties entre cinq éleveurs, paissent dans les prairies bretonnes.

Apparentée à la vache jersiaise, la froment du Léon est historiquement liée à l’économie des monastères des îles Anglo-Normandes et la côte nord de la Bretagne. Son nom vient non pas de la province du Léon mais de l’abbaye de Léhon, près de Dinan. Son berceau historique est autour de Saint-Brieuc et on la rencontre surtout en Côtes-d’Armor, au nord des monts d’Arrée et dans une partie de l’Ille-et-Vilaine.

Relativement petite, cette vache rousse aux attaches fines fut longtemps surnommée « la vache à Madame », car c’étaient les fermières qui la soignaient en l’absence des hommes partis en mer. Au fil du temps, elles ont sélectionné la race, ce qui explique son caractère doux et docile. Elle n’en est pas moins rustique et reste au pré toute l’année.

37 avis ( 4,9 )

5/5

A propos de Beurre demi-sel bio (550 g)

5/5

A propos de Beurre doux bio (550 g)

Excellent 👍👍👍👍👍

5/5

A propos de Beurre demi-sel bio (175 g)

5/5

A propos de Caramel bio (130 g)

Excellentissime !!!!

5/5

A propos de Beurre à la fleur de sel (175 g)

Très bon produit mais la photo est trompeuse. Je pensais avoir 2 beurres ronds, mais il n'y en avait qu'un. Dans ce cas, le prix est trop élevé - € 6,50 pour 1 petit beurre ...

5/5

A propos de Caramel bio (130 g)

5/5

A propos de Beurre à la fleur de sel (175 g)

5/5

A propos de Beurre demi-sel bio (175 g)

Délicieux.

5/5

A propos de Beurre à la fleur de sel (175 g)

5/5

A propos de Beurre demi-sel bio (550 g)

5/5

A propos de Caramel bio (210 g)

5/5

A propos de Crème fraiche bio (200 ml)

5/5

A propos de Beurre à la fleur de sel (175 g)

5/5

A propos de Beurre demi-sel bio (175 g)

5/5

A propos de Beurre doux bio (175 g)

5/5

A propos de Crème fraiche bio (200 ml)

Excellent produit

5/5

A propos de Beurre demi-sel bio (175 g)

Parfait

5/5

A propos de Beurre à la fleur de sel (175 g)

Bravo pour ce beurre

5/5

A propos de Beurre demi-sel bio (550 g)

5/5

A propos de Beurre doux bio (550 g)

Une couleur magnifique, une texture fondante et très fine, une saveur riche de crème, font de ce beurre un produit d'exception.

5/5

A propos de Beurre doux bio (175 g)

5/5

A propos de Crème fraiche bio (120 ml)

5/5

A propos de Caramel bio (130 g)

5/5

A propos de Beurre demi-sel bio (175 g)

Ce beurre est juste exceptionnel !

5/5

A propos de Beurre doux bio (175 g)

Bravo!

3/5

A propos de Caramel bio (130 g)

Bien mais un peu trop sucré pour nous !

5/5

A propos de Beurre doux bio (175 g)

J'attribue le prix d'excellence !

5/5

A propos de Crème fraiche bio (120 ml)

Divin !

5/5

A propos de Beurre doux bio (350 g)

On frôle l'excellence !

5/5

A propos de Beurre à la fleur de sel (175 g)

Avec des radis, un délice.

5/5

A propos de Beurre doux bio (175 g)

Une pure merveille ! Merci aux éleveurs-producteurs.

5/5

A propos de Caramel bio (385 g)

5/5

A propos de Crème fraiche bio (120 ml)

5/5

A propos de Beurre demi-sel bio (175 g)

Tout est parfait. Produit excellent et exceptionnel

5/5

A propos de Caramel bio (130 g)

vraiment très bon

5/5

A propos de Caramel bio (130 g)

Mis de côté au frais pour mes petits-enfants. Je ne peux encore le goûter. Mais j’ai toute confiance.

5/5

A propos de Beurre doux bio (175 g)

Couleur sublime, inattendue car il était facile de croire que son intensité était due à internet. Eh bien ! , pas du tout. Goût à l’avenant. Produit excellent .

Voir aussi

Jérôme Spruytte

Saint-Philibert-des-Champs (Calvados), Normandie


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