Boutique à l’ancienne bien connue de ceux qui visitent Lisbonne avec des pensées gourmandes, la Conserveira de Lisboa offre une gamme étourdissante de produits de la mer.
C'est une vraie bijouterie de la mer où les boîtes de poissons, crustacés et mollusques, délicatement enveloppées de papier coloré par les doigts agiles de Dona Manuela, montent jusqu’au plafond.
Digne représentante depuis 1930 de la tradition portugaise de la conserve de poisson, la Conserverie de Lisbonne ne se repose pas sur ses lauriers : en 2010, à l’occasion de son quatre-vingtième anniversaire, elle s’est lancée à la rencontre de nouvelles saveurs, diversifiant encore une gamme déjà très vaste.
Vous croyez tout connaître des sardines et du thon à l’huile ? Les maquereaux au vin blanc de la supérette du coin vous font bâiller ? Alors faites avec nous un petit tour au paradis du poisson en boîte : une variété étourdissante (une quarantaine de recettes de sardine, qui dit mieux ?), des espèces ou des morceaux que vous n’avez jamais vus en conserve (chinchard, lamproie, sangacho de thon, œufs de sardine…), des préparations soignées et créatives, des assaisonnements toujours justes. Les sardines, par exemple, sont pêchées en automne, période où elles sont grasses et savoureuses. Les meilleurs produits, huiles et aromates, et très peu de sel : tout est fait pour exalter le goût naturel du poisson. Chaque spécialité a sa recette, avec durée et chaleur de cuisson adaptées. C’est l’un des secrets de l’excellence des conserves de Lisbonne, tantôt fondantes, fermes, douces ou piquantes, toujours un grand moment de délice.
