Mareyage Hennequin

banner mareyage hennequin
banner mareyage hennequin
Ile d'Yeu (Vendée)

Depuis une soixantaine d’années, la famille Hennequin assure l’excellence dans le mareyage, la poissonnerie, le conditionnement et l’expédition des produits de la mer. À partir de l’île d’Yeu et de la Vendée, elle se fournit sur toutes les criées de la côte atlantique, garantissant une fraîcheur et une qualité optimales.

Les meilleurs produits de nos côtes atlantiques, issus de pêche durable : tel est le pari que tient, depuis plusieurs générations, la famille Hennequin, mareyeurs de qualité. Le produit est respecté de la mer à l’assiette.
 
Riche de cinquante ans d’expérience familiale, Hennequin est une entreprise qui garde le cap. L’aventure commence en 1960, lorsque Gaston Hennequin, fils de marin pêcheur, abandonne son métier de mécanicien de marine pour reprendre le petit café de sa grand-mère sur le port de l’île d’Yeu et en faire une poissonnerie qu’il tient en compagnie de sa femme Andrée, elle aussi issue d’une famille de marins pêcheurs.
Grâce à l’implication de ses quatre enfants, Pascal, Bernard, Yannick et Marie-Josée, la société Hennequin prend forme et se développe. Elle compte actuellement trois poissonneries sur l’île d’Yeu, gérées par Marie-Josée et Yannick Hennequin ; une conserverie de poisson artisanale tenue par Bernard Hennequin dans le respect des recettes traditionnelles de l’île d’Yeu, et un atelier de mareyage aux Sables-d’Olonne, développée par l’aîné, Pascal, depuis 1984, et désormais en collaboration avec Benjamin « Ben » Hennequin, image de la nouvelle génération prête à reprendre le flambeau.
Chaque matin, la famille sélectionne le meilleur des criées de toute la côte atlantique française, de Saint-Jean-de-Luz à Boulogne-sur-Mer, avec un accent particulier sur la Vendée, les Charentes et la Bretagne Sud : Les Sables d’Olonne, La Turballe, Le Croisic, La Cotinière, l’île d’Yeu, Concarneau et bien d’autres… Poissons entiers, découpes de poisson, fruits de mer et crustacés crus ou cuits, poissons fumés, Hennequin maîtrise toute la filière et réussit le pari de vous fournir le meilleur et le plus frais dans chaque catégorie. La logistique est affinée au plus juste : en moins de vingt-quatre heures, les produits sont acheminés jusqu’au client.
Le processus est simple, efficace et rapide : à la pêche en mer succède la sélection et l’achat en criée, immédiatement suivis d’un contrôle et de la préparation dans les ateliers Hennequin, puis de l’expédition vers le lieu de destination : poissonniers, restaurants, grossistes… et clients individuels. Des contrôles permanents sont effectués dans l’atelier par le laboratoire indépendant Avimar et les normes HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), visant à la sécurité alimentaire, sont scrupuleusement respectées. La traçabilité, aussi, fait partie intégrante des méthodes de travail de la famille Hennequin : sur tous les produits sont indiqués l’origine, la méthode de pêche et même le nom du bateau, si nécessaire.
Dédiée à ces principes de fraîcheur, de saisonnalité et de responsabilité, au service du poisson sauvage, et dotée d’une expérience sans égale des produits marins, la famille Hennequin excelle aussi bien dans la logistique d’expédition que dans le traitement des produits : cuisson, assaisonnement et conditionnement sont toujours justes et respectent la matière première. Comme doit le faire un bon poissonnier.

11 avis sur les produits de Mareyage Hennequin

  1. Sarah

    Très belles proportions. Beau produit.
  2. Renaud

    Vraiment Moelleux. Excellent produit. Bravo.
  3. Johan

    Tres bien!!
  4. Ian

    Bien bon produit
  5. Danielle

    Magnifiquement préparé et emballé. Très frais. Nous nous sommes régalés !
  6. Danielle

    Magnifiques !
  7. Brigitte

    Excellente
  8. Danielle

    Très bien Rien à redire Délicieux et très frais
  9. Sarah

    Très beau produit. Très bien cuite. Merci.
  10. Sarah

    Très bien cuits et bien assaisonnés.
  11. Sarah

    Très belle qualité

Les produits de Mareyage Hennequin