Frank Cornelissen

    Castiglione di Sicilia (Sicile)

    « Produire de grands vins de l’Etna en allant à l’essentiel pour démontrer leur pureté. »

    Où ?

    L’azienda de Frank Cornelissen se trouve dans le nord de la vallée de l’Etna. C’est, dit-il, la « côte de Nuits » de l’Etna pour la grande diversité de ses vins répartis sur de nombreuses localités (contrade) à différentes altitudes. Le climat est continental, rude et neigeux en hiver, mais très chaud et ensoleillé de juin à septembre.

    Frank Cornelissen est un classique. La brillance, la droiture et le fruité exquis de ses cuvées lui valent l’admiration même des réfractaires au « nature ». Ce sont de bons vins d’initiation.

    Terroir et sols

    Les parcelles sont toutes en altitude, entre 600 et 900 mètres, sur plusieurs coulées volcaniques. Les sols sont constitués de différents types de basalte, entre poudre et roche, avec un drainage parfait qui permet de faire des vins concentrés et fins auquels l’altitude confère aussi tension et élégance. Les vignes cohabitent avec une polyculture méditerranéenne : oliviers, amandiers, potagers… (Frank produit aussi de l’huile d’olive).

    Parcellaire et encépagement

    Le domaine compte 19 parcelles sur 24 hectares de vignoble, toutes vinifiées séparément. Frank décide de l’assemblage en fonction de la qualité des vins de chaque parcelle. En général, sept ou huit crus sont réalisés en dehors des vins génériques (rosé, rouge de base et blanc). L’âge des vignes va de quarante ans à plus de cent ans.

    Le nerello mascalese domine. Ce grand cépage rouge traditionnel de la vallée nord de l’Etna figure en monovariétal dans les grandes cuvées. La longueur de son cycle végétatif permet à la vigne de travailler sur le sol et de capter sa minéralité dans le fruit. Autres cépages : nerello capuccio, minella bianco, minella nera, alicante bouschet, malvasia, catarratto, moscadella, grecanico dorato, carricante…

    Méthodes culturales

    Viticulture biologique certifiée, avec certaines préparations en biodynamie (homéopathie) dans des cas spéciaux. Les rendements sont bas : de 25 à 40 hl/ha selon la parcelle. La vendange, relativement tardive (d’octobre à début novembre selon les parcelles) est faite en bonne maturité (maturation phénolique), jamais en sous-maturité.

    Vinification

    Les grappes sont éraflées, les moûts transportés avec douceur. Les fermentations, souvent en jarres de terre cuite enterrées dans les sols de lave, sont longues avec des macérations de 1 à 2 mois et des foulages quotidiens. L’élevage se fait en cuves epoxy (pas de bois au chai). Un peu de soufre peut être ajouté selon l’année et les besoins du vin. La filtration se fait avant la mise en bouteille à travers des tamis de 5 microns pour les rouges et 1 micron pour le rosé et le blanc.

    Les vins

    Homme en questionnement constant, Frank vit en résonance humaine et cosmique avec son terroir contrasté : il a su démontrer que la minéralité puissante d’un grand sol volcanique pouvait être mise en valeur par la naturalité de ses vins.

    Les vins de Frank Cornelissen se caractérisent par leur élégance et leur puissance, tout en ayant une robe légère et des tannins très fins. Le nerello mascalese, selon Frank, est un grand cépage qui se suffit à lui-même. Les rouges de base (cuvée Susucaru rosso), à 8-10 °C de température, sont délicieux avec des poissons grillés, surtout jeunes. Les crus (Contadino, Magma, Munjebel) vont mieux avec des viandes ou des pâtes.

    60 avis sur les produits de Frank Cornelissen

    1. Shawn

      WOW!!! So glad I got to try this wine. Perfect.
    2. Sarina

      Trop puissant en bouche. Pas a mon goût
    3. nicolas

    4. Maximilian

    5. Johan

      Tres bien!!
    6. Gaetan

    7. Emilie

    8. DANIEL

      maturité, pureté l'élégance même !
    9. BERTRAND

    10. Alexis

    11. Shawn

      WOW!!! So glad I got to try this wine. Perfect.
    12. Sarina

      Trop puissant en bouche. Pas a mon goût
    13. Pierre

    14. nicolas

    15. Maximilian

    16. Jonathan

    17. Johan

      Tres bien!!
    18. Gaetan

    19. Emilie

    20. Emilie

    21. Emilie

    22. Emilie

    23. DANIEL

      maturité, pureté l'élégance même !
    24. BERTRAND

    25. Alexis

    26. Shawn

      WOW!!! So glad I got to try this wine. Perfect.
    27. Sarina

      Trop puissant en bouche. Pas a mon goût
    28. nicolas

    29. Maximilian

    30. Johan

      Tres bien!!
    31. Gaetan

    32. Emilie

    33. DANIEL

      maturité, pureté l'élégance même !
    34. BERTRAND

    35. Alexis

    36. Maximilian Lefort

    37. nicolas chartier

    38. Gaetan Chambe

    39. DANIEL TOMATIS

      maturité, pureté l'élégance même !
    40. Emilie

    41. Emilie

    42. Emilie DANET

    43. Sarina Sy

      Trop puissant en bouche. Pas a mon goût
    44. Emilie DANET

    45. BERTRAND VALLE

    46. Jonathan ONNO

    47. Johan Pradel

      Tres bien!!
    48. Pierre

    49. Pierre

    50. Shawn Darling-Cooper

      WOW!!! So glad I got to try this wine. Perfect.
    51. Jonathan

    52. Jonathan

    53. Alexis Grandhomme

    54. Pierre BEDELIAN

    55. Emilie

    56. Emilie

    57. Emilie DANET

    58. Emilie

    59. Emilie

    60. Emilie DANET