Description
Le Vin Nature Au-Delà Des Modes
Cet ouvrage construit sur une conversation entre deux auteurs spécialisés dans les vins cherche à répondre aux question : qu’est-ce que le vin nature et surtout que n’est-il pas ? Précédé d’un glossaire pince-sans-rire, l’entretien est suivi d’un catalogue de vins et de vignerons nature classé par régions.
Pas seulement une affaire de sulfites
L’absence de tout additif à la vigne et au chai (pas seulement de sulfites ajoutés) est la formule simple qui définit réellement le vin nature. D’où viennent les déviances et sont-elles vraiment typiques de ce type de vin ? Depuis qu’on parle de vin nature ou naturel (avant les années 2000, on parlait juste de vin sans intrant), le terme a entraîné pas mal de confusion et d’idées fausses. Les auteurs affirment leur amour des vins nature — bio a minima — en les replaçant dans un contexte historique, et affirment la nécessité de prendre du recul afin de libérer ces vins de leur aspect « phénomène de mode » qui leur nuit profondément, qu’on les adore ou qu’on les méconnaisse.
La collection « Le Savoir boire »
Créée aux éditions Apogée en 2018 par le journaliste vins Pierre Guigui et l’éditeur Antoine Cam, cette collection de petit format à couverture souple est consacrée à tout ce qui peut se boire : le vin principalement, mais aussi le café, le thé, et toute sorte de spiritueux. L’angle est de fournir une information de fond à un public étendu.
RÉSUMÉ ÉDITEUR
Éditions Apogée
Les éditions Apogée ont été fondées à Rennes par André Crenn en 1991 et reprises en 2017 par Antoine Cam. Leur politique éditoriale généraliste porte l’empreinte de leur vocation universitaire initiale : publier des ouvrages de référence s’adressant à un public large. Entre autres sur des denrées liquides telles que le vin, les spiritueux ou le café.
Tous nos vins sont stockés dans un entrepôt à température contrôlée, spécialisé dans le vin et les spiritueux. La livraison est assurée par Chrono Viti et vous parvient à domicile. Vous pouvez acheter les vins, les spiritueux, les cidres et les bières de la cave dans le même colis, et vous pouvez aussi panacher en une commande tous les vignerons de notre cave.
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