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Patrick Bouju - Domaine La Bohème

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Saint-Georges-sur-Allier (Puy-de-Dôme), Auvergne.

« Dans mes vins, il y a du raisin et de la sueur. »

Où ?
Le domaine La Bohême est situé près de Billom, là où la Limagne clermontoise s’élève vers l’est pour former une zone vallonnée au climat doux, dominée par des buttes volcaniques. Ce pays de polyculture vivrière, autrefois couvert de vignes, rappelait à Catherine de Médicis sa région natale au point où elle le baptisa « Toscane auvergnate ». Les arbres fruitiers (noyers, cerisiers) restent nombreux, l’ail rose de Billom est encore réputé. Des vignes anciennes demeurent, éparses, et depuis 2003 Patrick Bouju les récupère pour constituer son domaine La Bohème.
La renaissance actuelle du vignoble auvergnat (qui fut autrefois le troisième de France) est, de façon remarquable, représentée par de nombreux vignerons travaillant en bio, en biodynamie et en nature. Parmi eux, Patrick Bouju fait figure de pionnier, voire de chef de file. Le fait qu’il aime prêter main forte à ses amis vignerons de France et d’ailleurs ne fait que confirmer cette image. Patrick assemble aussi ses vendanges avec des raisins bio achetés dans d’autres régions. Il en sort des cuvées inédites telles qu’A la Natural, en partenariat amical avec le rappeur Action Bronson. Patrick aime aussi s’associer aux projets de ses amis, par exemple les cuvées Sous le Végétal à Samos avec Jason Ligas.
 
Terroir et sols
Sols auvergnats, donc d’origine volcanique, variant entre basaltes, calcaire, argilo-calcaire et parfois pouzzolane. La grande diversité de ces sols reflète la diversité des lieux-dits, car Patrick est à la recherche des meilleurs terroirs du Puy-de-Dôme.
 
Parcellaire et encépagement
Le domaine est morcelé, réparti principalement sur les communes d’Égliseneuve-près-Billom, Billom, Lempdes, Chauriat, Le Puy-d’Anzelle (Cournon) et Corent. Plantées à une moyenne d’altitude de 500 mètres, les vignes sont en général anciennes, voire préphylloxériques, pouvant dépasser les 120 ans.
Qui dit sauvegarde du vignoble auvergnat dit préservation de ses cépages autochtones ; Patrick en cultive une bonne cinquantaine : mirefleurien, limberger, damas rouge ou damas noir (syrah d’Auvergne)… Le gamay d’Auvergne, décliné en de nombreuses variétés, le pinot noir (appelé localement noirien ou neyrou) et le chardonnay dominent l’encépagement.
 
Méthodes culturales
Un énorme travail, essentiellement manuel, est effectué à la vigne. Les vignes enherbées témoignent de la richesse de la flore locale, qui permet de vinifier avec les levures indigènes de chaque terroir. Méthodes biologiques et biodynamiques : recours modéré au cuivre et au soufre, usage d’extraits de plantes (ortie, prêle, consoude) pour fortifier les vignes. Aucun désherbant, aucun produit chimique de synthèse n’est ajouté.
Les parcelles sont vinifiées séparément pour mettre en valeur les caractéristiques des différents sols. Les vendanges, manuelles, ont rarement lieu avant le 15 octobre et se prolongent parfois jusqu’à la fin de novembre (vendanges en surmaturité et passerillage avec une touche de botrytis).
 
Vinification
Patrick, dès l’origine, a banni l’usage de soufre au chai. Il pratique des macérations longues, de soixante à cent jours selon la cuvée. Les vins reposent longuement, jusqu’à six mois, après leur mise en bouteilles. Très sensible aux sulfites dans les vins, Patrick a constaté que les siens s’en passaient très bien. Il a également constaté que si les raisins sont sains et concentrés, l’équilibre se fait tout seul, quelles que soient les phases que traverse successivement une cuvée.
 
Les vins
Les vins de Patrick Bouju sont droits, nets et précis, souvent marqués par des notes florales, épicées et minérales. Gourmands, festifs, ils étonnent et séduisent, tantôt par la concentration, l’élégance et le fondu des tannins, tantôt par une fraîcheur pétillante. Ils constituent aussi une formidable anthologie des terroirs et des vignes anciennes de l’Auvergne. Le sous-sol volcanique fait chanter les vieux cépages, donnant au gamay local des notes d’épices, de fruits rouges et une certaine animalité (cuvée Lulu), au pinot noir sur sol basaltique des notes fumées, sauvages et minérales (cuvée Cailloux). En blanc et en rouge, Festejar est un pétillant frais, joyeux, un vin d’amitié. A la Natural, feu d’artifice de cépages rouges (gamay d’Auvergne et du Beaujolais, pinot noir, syrah du Rhône, grenache et carignan) est à la fois structuré et funky.

54 avis ( 4,8 )

4/5

A propos de J - Jacquere Blanc 2018, Domaine La Boheme

4/5

A propos de CCV 2018, Domaine La Bohème

5/5

A propos de Môl Rouge 2017, Patrick Bouju

5/5

A propos de Festejar Rosé Pétillant 2017, Patrick Bouju

Conforme à la description. Un peu de sucre résiduel, une bulle sereine, font de ce gamay un vin frizzante légèrement élevé et une vrai gourmandise au nez de rose et de fraise bien mûre.

5/5

A propos de Festejar - Petillant Rose 2018, Domaine La Boheme

Conforme à la description. Un peu de sucre résiduel, une bulle sereine, font de ce gamay un vin frizzante légèrement élevé et une vrai gourmandise au nez de rose et de fraise bien mûre.

5/5

A propos de Môl Rouge 2017, Patrick Bouju

5/5

A propos de Cuvée M Blanc 2018, Domaine La Boheme

5/5

A propos de Môl Rouge 2017, Patrick Bouju

3/5

A propos de Festejar - Petillant Rose 2018, Domaine La Boheme

Sympa mais un peu lourd. un peu dans le style d'un Cerdon

4/5

A propos de Lulu Rouge 2018, Patrick Bouju

5/5

A propos de Môl Rouge 2017, Patrick Bouju

3/5

A propos de Cuvée M Blanc 2018, Domaine La Boheme

Bien fait mais grosse matière un peu fatiguante et pointe chaleureuse en finale

5/5

A propos de Môl Rouge 2017, Patrick Bouju

Superbe, du sirop de framboise sans le sucre !

5/5

A propos de Môl Rouge 2017, Patrick Bouju

5/5

A propos de Môl Rouge 2017, Patrick Bouju

Une vraie gourmandise!

4/5

A propos de Ergastoline Blanc 2018, Patrick Bouju

5/5

A propos de Festejar Rosé Pétillant 2017, Patrick Bouju

5/5

A propos de Cuvée M Blanc 2018, Domaine La Boheme

5/5

A propos de Violette Rouge 2018, Patrick Bouju

5/5

A propos de Lulu Rouge 2018, Patrick Bouju

5/5

A propos de Cuvée M Blanc 2018, Domaine La Boheme

5/5

A propos de Cailloux Rouge 2017, Patrick Bouju

Parfait ! Tout le monde a adoré

5/5

A propos de Festejar Chardonnay Muscat Blanc Pétillant 2016, Patrick Bouju

Un Petillant naturel qui a fait sensation !

5/5

A propos de La Bohème Rouge 2015, Domaine La Bohème

5/5

A propos de Festejar Rosé Pétillant 2017, Patrick Bouju

BOUJU LOVE! Paired with experimental Dumplings. Killer combo!

5/5

A propos de Cailloux Rouge 2017, Patrick Bouju

5/5

A propos de Môl Rouge 2017, Patrick Bouju

5/5

A propos de Môl Rouge 2017, Patrick Bouju

5/5

A propos de Môl Rouge 2017, Patrick Bouju

5/5

A propos de Cuvée M Blanc 2018, Domaine La Boheme

5/5

A propos de Môl Rouge 2017, Patrick Bouju

Excellent ! Merci Monsieur Bouju & merci Culinaries !

5/5

A propos de Cailloux Rouge 2017, Patrick Bouju

5/5

A propos de Lulu Amphore Rouge 2017, Patrick Bouju

5/5

A propos de Cailloux Rouge 2017, Patrick Bouju

5/5

A propos de Lulu Amphore Rouge 2017, Patrick Bouju

5/5

A propos de Môl Rouge 2017, Patrick Bouju

5/5

A propos de Le Litre de la Jungle Rouge 2016, Domaine La Boheme

5/5

A propos de Cailloux Rouge 2017, Patrick Bouju

Grand pinot, aromatique à souhait, sérieux et un plaisir à mettre à l'aveugle avec des vins bien plus chers

5/5

A propos de Môl Rouge 2017, Patrick Bouju

Excellent jus, complexité aromatique impressionnant pour ce prix.

5/5

A propos de Môl Rouge 2017, Patrick Bouju

5/5

A propos de Cailloux Rouge 2017, Patrick Bouju

Bonjour, Je ne peux pas vous répondre au sujet des produit car je viens de les recevoir. Si j'ai une remarque à faire, ce serait au sujet de la livraison. Tout était parfait. Néanmoins Il me semble que les vins sont des vins fragiles qui mériteraient un transport en froid durant l'été. Bien cordialement, Yannick Bouvron Simonpieri

5/5

A propos de The Blanc M Skin Contact 2016, Patrick Bouju

Superbe produit - livraison nickel

5/5

A propos de Festejar Rosé Pétillant 2017, Patrick Bouju

5/5

A propos de Festejar Chardonnay Muscat Blanc Pétillant 2016, Patrick Bouju

5/5

A propos de Violette Rouge 2016, Patrick Bouju

5/5

A propos de Violette Rouge 2016, Patrick Bouju

Un gamay riche et tendre à la fois.

5/5

A propos de Lulu 2016, Patrick Bouju

4/5

A propos de Festejar Chardonnay Muscat Blanc Pétillant 2016, Patrick Bouju

3/5

A propos de Sein Pour Sein Blanc 2016, Patrick Bouju

Joli vin. 14/20.

5/5

A propos de Violette Rouge 2016, Patrick Bouju

5/5

A propos de Sein Pour Sein Blanc 2016, Patrick Bouju

5/5

A propos de Violette Rouge 2016, Patrick Bouju

5/5

A propos de Sein Pour Sein Blanc 2016, Patrick Bouju

5/5

A propos de Lulu 2016, Patrick Bouju

Nos produits

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Sous le Végétal

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