Dans la rade de Cherbourg et dans deux fermes aquacoles menées en hydroponie, Saumon de France élève des saumons d’Atlantique et des truites arc-en-ciel avec une faible densité et une alimentation saine et transparente.
Dans la rade de Cherbourg et dans deux fermes aquacoles, Saumon de France élève des saumons d’Atlantique et des truites arc-en-ciel avec une faible densité et une alimentation saine et transparente.
Saumon de France est la seule entreprise de France à produire du saumon élevé en mer. La ferme aquacole, située dans la rade de Cherbourg et protégée par une digue au large, couvre quinze hectares sur le domaine public maritime. L’élevage est à l’abri des intempéries et traversé par des courants parmi les plus forts de l’Europe, permettant un renouvellement constant de l’eau et mettant les poissons en état de nage permanente, ce qui les muscle et rend leur chair très peu grasse. Dans les grandes cages circulaires sont élevés saumons d’Atlantique (Salmo salar) et truites arc-en-ciel, nourris cinq fois par jour avec un aliment équilibré (40 % de végétaux, zéro OGM) fabriqué spécialement pour cet élevage. Correspondant aux besoins naturels des poissons, il engendre peu de rejets. L’usine de transformation est à proximité, ce qui garantit une fraîcheur inégalable des produits.
En plus de cet élevage en pleine mer, Saumon de France s’est enrichi de deux fermes aquacoles où sont élevées des truites arc-en-ciel.
La gamme de Saumon de France donne donc le choix entre truite fumée élevée en mer et truite fumée élevée en eau douce. La différence ? Goûtez, vous verrez !
