L’Ichangensis kalpi, ichang papeda ou papeda kalpi, petit agrume rond, jaune et bosselé, a ses chances au concours du jus le plus acide. Sa vivacité est en effet fulgurante. Le parfum amer et herbacé de son zeste l’apparente aux autres agrumes rustiques croissant dans le verger de Damien Blasco : citrumelo, ichang lemon (dont il est un hybride), citrangequat. Il est très attractif pour les barmen et autres mixologistes. Fruit à cocktails donc, mais aussi à marmelades, à cordiaux ou à liqueurs. Vous pouvez aussi le piquer de clous de girofle et le laisser sécher dans une pièce, qu’il parfumera agréablement.
Goût : très citronné et acide avec un joli bouquet floral
Taux de jus : 39% à 44%
Acidité (PH) : 2,75
Amertume du ziste : sucré et peu amer
| Poids | 1000 g |
|---|---|
| Producteur | |
| Expéditeur | Damien Blasco |
| Désignation légale | Ichangensis Kalpi |
| Poids net | 1 kg |
| Conditionnement | Sachet kraft |
| Descriptif | Agrume |
| Variété | Ichangensis Kalpi |
| Origine | France – Pyrénées Orientales |
Damien Blasco, en Roussillon, prend soin d’un magnifique verger d’agrumes et se spécialise dans les fruits rares : cédrats, oranges, limes, citrons, citrons caviar, mandarines… Tous d’une parfaite fraîcheur, offrant la pleine richesse de leurs arômes.
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Colis de 2,5kg offrant une sélection d’agrumes rares cultivés par Damien Blasco, selon les disponibilités: cédrats, oranges, limes, citrons, citrons caviar, mandarines… Tous d’une parfaite fraîcheur, offrant la pleine richesse de leurs arômes. Le colis varie chaque semaine.
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Le limequat est né du croisement d’un limettier (Citrus latifolia, l’arbre à citron vert) et d’un kumquat (Fortunella). Le résultat est un très joli petit agrume de forme ovale allongée. Sa peau est fine et son jus abondant, acidulé et aromatique. On en fait des jus, des sirops, de merveilleuses marmelades, ainsi que d’excellents cocktails.
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