Autour de l’estuaire du Rhône, en Camargue, Camargue Coquillages est une entreprise artisanale qui se partage entre conchyliculture naturelle en pleine mer (huîtres diploïdes et moules ) et pêche à pied, dont proviennent des espèces marines méditerranéennes délicieuses telles que murex, palourdes, couteaux, violets…