Cette variété italienne est originaire de la ville Diamante (Calabre, sud de l’Italie), d’où son nom variétal. Il s’agit du cédrat le plus chargé en huile essentielle, raison pour laquelle il est beaucoup utilisé en parfumerie.
Les fruits sont fortement appréciés pour leur ziste très épais, ce qui en fait de cette variété un fruit idéal pour le confisage.
Goût : parfum typique de cédrat avec de faibles notes citronnées et un léger bouquet floral en bouche
Taux de jus : 4 à 8%
Acidité (PH) : 2,44
Amertume du ziste : peu à pas d’amertume. Celle-ci ressort lors de la chauffe (blanchiment à chaud) ou de la cuisson du fruit
| Poids | 500 g |
|---|---|
| Producteur | |
| Expéditeur | Damien Blasco |
| Désignation légale | Cédrat Diamante (pièce) |
| Poids net | min 500 g |
| Descriptif | Agrume |
| Variété | Cédrat diamante |
| Origine | France – Pyrénées Orientales |
Damien Blasco, en Roussillon, prend soin d’un magnifique verger d’agrumes et se spécialise dans les fruits rares : cédrats, oranges, limes, citrons, citrons caviar, mandarines… Tous d’une parfaite fraîcheur, offrant la pleine richesse de leurs arômes.
114,00€
Vin blanc naturel du terroir nantais, à base de melon de Bourgogne et de folle blanche.
28,50€
34,90€
Oeufs de saumon sauvages par Lionel Durot, membre du Collège Culinaire de France
16,32€ – 81,60€
Caille chaponnée de la Ferme du Vidalies, comptez une caille par personne.
28,00€ – 32,00€
Cane mi-sauvage élevée par Volailles Renault membre du Collège Culinaire de France.
48,00€
Poulet de Bresse AOP effilé élevé par Johan Morand. Grand Prix d’Honneur 2019 des Glorieuses de Bresse
65,00€
Colis de 2,5kg offrant une sélection d’agrumes rares cultivés par Damien Blasco, selon les disponibilités: cédrats, oranges, limes, citrons, citrons caviar, mandarines… Tous d’une parfaite fraîcheur, offrant la pleine richesse de leurs arômes. Le colis varie chaque semaine.
120,00€
78,00€
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.