34,70€
Les Combes, doté de la certification biologique Eurofeuille, est un vin rouge de Bourgogne, biodynamique et naturel, réalisé par le domaine Les Astrelles en AOP Bourgogne-Pinot noir. Les raisins, âgés de soixante ans, croissent près de la commune de Gilly-les-Cîteaux, en Côte de Nuits et en limite de l’appellation Chambolle-Musigny. Le potentiel de garde est de cinq à dix ans. Température de service : entre 14 et 16 °C.
La parcelle Les Combes dont est obtenu ce bourgogne biologique est constituée d’éboulis calcaires sur marnes de Bresse et de calcaire argileux. La vendange, manuelle, est faite dans des caissettes de 6 kg préservant le raisin. Un tri manuel rigoureux est effectué, suivi d’une vinification traditionnelle avec levures indigènes. L’élevage est de dix mois en fûts de chêne dont 20 % de bois neuf. Mise en bouteilles sans filtration ni collage.
Framboise, fruits rouges, violette au nez ; la bouche apporte une note de réglisse, des notes de truffe, et confirme la framboise. Les Combes est un vin gourmand, généreux, d’une sapidité et d’une profondeur très agréables. Associez-le avec un coq au vin préparé avec une excellente volaille, dressez-le auprès d’une belle planche de charcuteries, ou faites-en le compagnon d’une côte de bœuf.
Astrelles, c’est-à-dire astres ou étoiles : allusion au caractère dispersé des parcelles de ce domaine bourguignon, sur les appellations Côtes-de-Nuits et Hautes-Côtes-de-Nuits principalement, mais aussi Fixin, Marsannay, Bourgogne-Aligoté, Bourgogne Pinot-Noir, Fixin, Gevrey-Chambertin, Bonnes-Mares, Morey-Saint-Denis et Mazys-Chambertin Grand Cru. Le domaine Pierre Naigeon de naguère est devenu en 2019 Domaine des Astrelles, propriété de la famille Chapier.
La biodynamie et le nature non plus. Depuis longtemps, et avant la reprise par les Chapier, le domaine Les Astrelles travaille à la vigne et au chai sans sulfites ajoutés, sans ajout d’intrants et dans le plus grand respect de la nature. La certification bio n’est pas une nouvelle idée, c’est la nature même de cette propriété.
Loin de la « ligne claire » adoptée par certains bourgognes rouges pour satisfaire le goût américain, les bourgognes nature du domaine Les Astrelles sont denses, sapides, profonds, extraits avec douceur. Ce sont des vins gourmands et fruités qui ont de la matière et qu’il faut absolument essayer si l’on veut savourer un grand bourgogne hors des sentiers battus.
| Poids | 1250 g |
|---|---|
| Accord Mets et Vins | Charcuteries, plats mijotés, salaisons, viandes rouges, coq au vin, cuisine au vin rouge |
| Appellation | |
| Cépages | |
| Contenance | |
| Couleur | |
| Goût et arômes | framboise, fruité, fruits rouges, généreux, gourmand, profond, réglisse, sapide, truffe, velouté, violette |
| Labels | |
| Millésime | |
| Occasions | |
| Pays | |
| Producteur | |
| Région | |
| Taux d'alcool |
Tous nos vins sont stockés dans un entrepôt à température contrôlée, spécialisé dans le vin et les spiritueux. La livraison est assurée par Chrono Viti et vous parvient à domicile. Vous pouvez acheter les vins, les spiritueux, les cidres et les bières de la cave dans le même colis, et vous pouvez aussi panacher en une commande tous les vignerons de notre cave.
Nos vins et produits secs sont livrés par Chronopost en 24h à 48h.
Nous livrons tous nos vins dans le monde entier.
Tarif France: 13,50 euros, offerts dès 350 euros d’achat.
Tarif Europe proche : 20 euros, offerts dès 400 euros d’achat.
Tarif Europe éloignée et Amérique Nord : 40 euros, offerts dès 500 euros d’achat
Tarif International : 80 euros, pas de livraison offerte
282,00€
Vin gris (rosé) de négoce bio et naturel vinifié en Haute-Loire, à base de carignan du Sud et de pinot gris d’Alsace, frais et complexe.
114,00€
Vin blanc naturel du terroir nantais, à base de melon de Bourgogne et de folle blanche.
151,20€
96,00€
Vin blanc sec bio et natural d’Alsace, vinifié sans intrant, minéral, salin, complexe, fruits blancs, résolument convivial.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.